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わたしにとって、この店のこの一杯 その33 石立屋 「ラーメン」 ~日高町 

 日高町にて一人でお昼を頂くことにしました。今回のように食事処としてもよく利用したり、宴席が設けられてよくお邪魔した 石立屋をチョイスしました。

石立屋 外観

 車がたくさん停まっていて、地元の方の利用が多いのがわかりますね。

石立屋 店内

 奥に座敷がありますが、手前の食堂スペースのテーブルに座ります。周りは比較的年齢層の高い方が多いですね。何人か知り合いの方がいて楽しく会話を楽しみました。

 メニューはこちらです。

石立屋 メニュー1

石立屋 メニュー2

 今回はこの店のこの一杯ということで、食堂であり、料理屋でもあるのでたくさんのメニューがありますが、飲んだ後には必ずいただくこちらをいただきました。

石立屋 ラーメン 

 ラーメン(600円)です。

 典型的な中華そばの器に盛られたラーメンです。具材もチャーシューもやし刻み葱という、まさに正統派の中華そばです。
 胡椒がデフォルトでかけられています。昭和のスタイルですね(笑)。

石立屋 ラーメン アップ

 アップにしたらよくわかりますね。ものすごく濃い茶色のスープです。しょうゆが前面に出ていますね。この日高エリアの中華そばに多いパターンであります。

石立屋 ラーメン スープ

 早速スープをいただきますが、見た目ほどしょっぱくないのが不思議です。むしろあっさりしていると感じるくらいです。この色合いの濃さは辛さというよりも香ばしさにつながっていて、ラーメンスープの味わいと調和がとれています。おいしいですよ。

石立屋 ラーメン チャーシュー

 チャーシューはこの通り、小さめのものです。でも厚みがしっかりありますね。むしろスープよりもこちらのほうがしょっぱく感じるくらいです(笑)。つまみになりそうなチャーシューです。

石立屋 ラーメン いただきます

 はちょっと太めのしっかり麺です。コシもありますし、ちょっと堅めにゆでてあります。いいですね。香ばしい濃い目のスープが麺に少し染みていて、味の絡みもいいですね。

 久しぶりに頂きましたが、いろいろな話をしながら飲んだ酒の後の懐かしいラーメンですので、思い出がつぎつぎとよみがえってきました。






ご馳走様でした。またお邪魔します!



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石立屋



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タグ: 豊岡市日高 

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冬になったら鍋焼きうどんが最高です! 番外編 大岡ゴルフ倶楽部 レストラン ~日高町 

 シリーズ2回目でいきなり「番外編」です(笑)。但馬には6つのゴルフ場があります。妻がゴルフを昨年末から始めてから、近くのゴルフ場には何とか暇を見つけてお邪魔しています。

大岡ゴルフ倶楽部 クラブハウス

 今回は大岡ゴルフ倶楽部。標高600メートルを超える天空のゴルフ場です。夏は涼しいのですが、冬は厳冬世界になり、長く雪に閉ざされてしまいます。まもなく長期の休業に入られますが、今は冬季料金でお得な値段でラウンドできますよ。

大岡ゴルフ倶楽部 レストラン

 こちらがレストランです。山小屋風の建物ですね。メニューは撮影するのを忘れましたが、カレー類、唐揚げ系の定食、トンカツ定食、各種うどん、ラーメン系といったメニュー構成です。
 この日のゴルフスコアのは寒いものでした。内容も・・・・・。

 そこでお願いしたのがこれです。

大岡ゴルフ倶楽部 鍋焼きうどん 

 季節限定 鍋焼きうどん定食(1,450円)です。混ぜご飯がセットになっていました。

大岡ゴルフ倶楽部 鍋焼きうどん ご飯と漬物

 五目御飯が美味しそうです。このレストランでは季節の山菜などをときおりですが、炊き込みご飯にしてくれます。漬物はかっぱ漬けですね。

大岡ゴルフ倶楽部 鍋焼きうどん ごはんいただきます

 心のこもった炊き込みご飯でした。

大岡ゴルフ倶楽部 鍋焼きうどん アップ

 鍋焼きうどんのアップです。具はえび天、長ネギ、かまぼこ、卵。左端にあるオレンジの物体はホタテです。

大岡ゴルフ倶楽部 鍋焼きうどん つゆ

 つゆを頂きますが、いろいろな具材の味がしみだしておいしいです。

大岡ゴルフ倶楽部 鍋焼きうどん エビ天

 えび天は本格的なものではないですが充分。

大岡ゴルフ倶楽部 鍋焼きうどん ホタテ

 鍋焼きうどんには珍しいホタテを頂きました。

大岡ゴルフ倶楽部 鍋焼きうどん 黄身をつぶす

 七味を振って、黄身をつぶしていただきます。この瞬間がいいですね。

大岡ゴルフ倶楽部 鍋焼きうどん いただきます

 は冷凍のものですが、これでよいと思います。

大岡ゴルフ倶楽部 鍋焼きうどん 小鉢に移して

 相当熱くて午後のスタートに間に合わないので小鉢に移していただきます。体も心も温まりましたよ。

大岡ゴルフ倶楽部 10番の展望

 最高に天気も良く、ゴルフ日和。コースコンディションも最高。

大岡ゴルフ倶楽部 バーディーチャンス

 バーディーもありましたが、シャンクもチーピンも出て大荒れ。8発のOB。何をやっているのかわからなくなり、せっかく温まった心も体も冷え込みます・・・・。


 思い出はおいしい鍋焼きうどん。


 ありがとうございました・・・・・。

 

やり直しです!

  
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やはり新そばは最高ですね! おいしい新そばを最高のおいしさで ~寿楽庵 日高町十戸 

 新そばの季節です。そば好きの方々には最高の季節ですね。但馬のそば処でも、もちろん新そばが出されていると思います。出石でも「新そばまつり」は新型コロナウイルスの影響で中止になりましたが、手打ちそばにこだわるいくつかのお店で地元産のそば粉で提供されています。

寿楽庵 外観

 そんな季節に満を期してお邪魔したのが寿楽庵です。以前お邪魔した時にご主人から北海道産のそば粉の香りが特別メニューにするにはいまいちと困惑されていたので、今年は無理かなと思ったら、ご主人のブログで納得のそばの実が手に入ったとのことで、お邪魔したくて、うずうずしていたのです。

寿楽庵 特別メニューの案内看板

 これです。これこれ。

寿楽庵 新そばの張り布

 店内に入ると、新そばであることを示す布が掲げられています。

寿楽庵 店内

 入って左側にある座敷の席に座ってメニューを拝見します。

寿楽庵  丸抜き蕎麦 メニュー

 今回のお目当てはこちらです。

寿楽庵 丸抜き蕎麦 

 1日10食限定石臼手引きの丸抜き蕎麦(1,100円)です。

 富山産のいい蕎麦の実が入ったそうです。香りも良く、粘りもあり、石臼で荒く挽いても打ちやすい良いものだそうです。

寿楽庵 丸抜き蕎麦 出石焼

 この店は出石にルーツがあるので、器は出石焼。いいものを使っておられます。

寿楽庵 丸抜き蕎麦 アップ

 おいしそうなそばの周りにはいつもと違うものがならんでいます。

寿楽庵 丸抜き蕎麦 岩塩

 こちらは岩塩です。新そばの甘みを感じてもらうために塩で頂きます。海産物には海水を使った塩、肉などの陸地のものは岩塩ということでしょうか。そばも内陸の恵みですからね。

寿楽庵 丸抜き蕎麦 北村わさび

 そしてこちらは北村わさび。このご近所で栽培されている地元の山葵です。この十戸地区ではきれいな湧水が豊富。これに惹かれてこのそば屋さんは移転してこられましたが、このわさび農家も、この湧水に導かれるように山葵の生産に長く取り組んでおられるのです。

寿楽庵 丸抜き蕎麦 蕎麦アップ

 この素晴らしい丸抜き蕎麦をご覧ください。外側の殻を取り除き、中身だけを臼で挽いたものです。新そばの時はその中身の表面が緑かかっているので、この蕎麦もほのかに緑色です。

寿楽庵 丸抜き蕎麦 そばだけで

 まずは何もつけずにそばだけいただきました。

 これはうまい!!

 まずは蕎麦の香りが素晴らしいです。ちょっと青っぽい新そばらしいさわやかさもいいですね。そして甘味がたまりません。なるほどこれはご主人が納得するはずです。そして、のど越しも良いですし、かみしめると粘りさえ感じます。

寿楽庵 丸抜き蕎麦 塩で

 つぎは岩塩をつけていただきました。甘味がさらに強調されますね。たまりません。

寿楽庵 丸抜き蕎麦 ワサビをつけて

 さらには北村わさびだけを添えていただきます。これはすごいです。香りが強い山葵ですが、そばも負けていません。個性の強い2つの食材がお互いに高めあっている感じです。北村わさびのクリーミーな食感もそばの食感をまったく邪魔しません。

寿楽庵 丸抜き蕎麦 いただきます

 そしてこのお店のおいしいつゆにつけていただきます。もちろん、北村わさびはそばに添えてつゆにはつけません。溶かし入れてもだめですよ。
 カツオと昆布の香りが素晴らしいそばつゆも、そばとわさびのデュオに参加してトリオになった感じです。最高です。ズッ、ズッと言わせすすりながら、おいしくいただきました。

寿楽庵 丸抜き蕎麦 蕎麦湯

 最後はおいしい蕎麦湯をいただき大満足でした。


 但馬にはたくさんのそば処がありますが、今からの新そばの季節を満喫したいと思います。次はどこに行こうかな?



ごちそうさまでした。またお邪魔します!


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手打ちそば 寿楽庵




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わたしにとって、この店のこの一杯 その28 末広 「オムライス」 ~神鍋高原 

 紅葉が色づいてきれいになってきた神鍋高原です。冬の訪れも間もなくですね。今年こそ雪がたっぷり降ってウィンタースポーツで盛り上がってほしいものです。そんな神鍋でランチを頂くことにしました。お邪魔したのが久しぶりの末広です。

末広 外観

 神鍋高原の精肉店であり、直営の焼肉店でもあります。早速店内に入ります。

末広 店内

 店内はカウンターと広いお座敷があります。奥には広い座敷などもあり、宴会も可能です。

末広 テーブル

 テーブルに座ってメニューを拝見します。テーブルには調味料と一緒に、無料で頂ける梅干しとラッキョウがありますよ。ありがたいことです。

末広 メニュー1

末広 メニュー2

末広 メニュー3

 久しぶりだったのでメニューが随分変わっていました。少し残念だったのが、今回ご紹介しようと思っていた惣兵衛お気に入りの「自家製メンチカツ」と「キムチ炒飯」がなくなっていたことです。

 でも、この店には魅力的なメニューがいくつかあります。今回チョイスしたのはこちらです。

末広 オムライス 

 オムライス(700円)です。楕円形の大きなお皿に、でっかいオムライスが頼もしいですね。

末広 オムライス アップ

 中央には大量のケチャップがかけれていて、まるで掛布団のようです(笑)。

末広 オムライス 断面

 こちらが断面です。ハムなどの具材がお米と同じくらいに細かく切られていますね。丁寧な仕事です。

末広 オムライス プレーンで

 ケチャップのかかっていないところを頂きました。

 はトロトロというより、フンワリです。そしてケチャップライスはケチャップの味は抑え気味でほのかに感じるバターの香りがいい感じです。
 ケチャップを使いすぎてドロドロはいやですね。これくらいの食感がちょうどいいともいます。

末広 オムライス いただきます

 ケチャップたっぷりの場所もおいしいです。子供のころを思い出すおいしいオムライスです。

 このお店の特徴でありますが、ボリュームがかなりのものでした。おなかもいっぱいになりました。


 次は定食を頂きたいと思います。また、以前から気になっている鉄板オムライスもチャレンジしてみたいと思います。





御馳走様でした!またお邪魔します!


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末広




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わたしにとって、この店のこの一杯 その26 寿楽庵 「鴨汁そば」 ~日高町 

 次男と一緒にお昼ご飯を頂きに、いつもお世話になっている寿楽庵にお邪魔してきました。

寿楽庵 外観

 快晴の真っ青な空が気持ちがいいです。

寿楽庵 店内

 暖簾をくぐり、店内に入りましたがお客さんでいっぱいです。よって客席の様子ではなく、厨房の様子を写真でとらせていただきました(笑)。

 この日は座敷では予約限定の板蕎麦がふるまわれていました。これもすごいのでまたご紹介したいですね。私たちは通常メニューからお願いしました。

寿楽庵 鴨汁そば 

 このお店自慢の鴨汁そば(1,350円)です。たまらないビジュアルですね。

寿楽庵 鴨汁そば そば

 蕎麦はこの通り、塗りの器に盛られてきれいです。とてもきれいな二八蕎麦です。

寿楽庵 鴨汁そば そばだけで

 まずは蕎麦だけで頂きます。風味の良い、しっかりとしたそばです。

寿楽庵 鴨汁そば つけ汁

 つけ汁はこの通り。鴨とネギのうまみをまとった温かいつゆです。

寿楽庵 鴨汁そば つゆ いただきます

 つゆを一口いただきますが、つけ汁だけに少し濃いめです。でも、少しだけ口に含んでいただきますと、カツオと昆布、そして鴨の上質な脂が口の中に広がってすばらしいです。

寿楽庵 鴨汁そば 鴨肉
 
 鴨肉をいただきます。しっかりとした厚みのお肉で。ジワリとうまみがしみだしてくるようです。

寿楽庵 鴨汁そば いただきます

 これに、一味と山椒を振って、そばを少しだけ浸していただきます。大満足です。

寿楽庵 鴨汁そば 鴨肉も一緒に

 そして鴨肉も添えていただきました。

寿楽庵 鴨汁そば 鴨汁の蕎麦湯

 大満足で食後の時間を楽しんだ後は、その鴨汁のつゆに蕎麦湯を入れて、薄めていただきます。普通のそばつゆもおいしいのですが、この残り汁と蕎麦湯も最高です。

寿楽庵 蕎麦湯

 もちろん普通の蕎麦湯もいただきます。この日は板蕎麦が出されていたせいか、蕎麦湯が濃いものでした。とろりとしておいしかったです。

寿楽庵 山かけそば

 次男は山かけそば(950円)をいただいておりました。

寿楽庵 山かけそば アップ

 これもおすすめの一品です。


 今回も楽しくおいしくいただきました。次男も大満足でしたよ。






ごちそうさまでした。またお邪魔します!


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手打ちそば 寿楽庵




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