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豆乳を使った塩ラーメンとはすばらしい ~冨貴 日高店 日高町 

 最近コロナ対策で営業時間を短縮されている冨貴 日高店。平日は午後3時まで、土日祝日が午後5時までですので、なかなかお邪魔できません。そこで、妻と一緒に休日にお邪魔することにしました。

冨貴 日高店 外観

 元気なお店の方の笑顔で迎えていただきました。

冨貴 日高店 メニュー

 この通り、もともとはお好み焼きとたこ焼きのお店なのですが、ラーメンも素晴らしいお店なのです。

 カウンターで注文をお願いします。

冨貴 日高店 メニュー

冨貴 日高店 メニュー

 どれにしようか夫婦で迷います。どれもおいしそうなのです。何とか決定してお願いしました。

冨貴 日高店 店内

 お願いしたものを飲食ブースで待ちます。

冨貴 日高店 豆乳塩ラーメン 

 惣兵衛がお願いしたのが豆乳塩ラーメン(850円)です。これは美味しそうです。

冨貴 日高店 豆乳塩ラーメン スープ

 この豆乳塩スープをご覧ください。豆乳のきれいな白色です。しかも、ベースとなるスープがちょうどいい具合に調和していてうまみがしっかりと感じられます。しかも豆乳が加えらえているので優しい味です。;

冨貴 日高店 豆乳塩ラーメン チャーシュー

 チャーシューは豚のバラ肉をきれいに丸めたものですね。見た目もですが、味も素晴らしいです。

冨貴 日高店 豆乳塩ラーメン 揚げ

 そしてこのラーメンをよりおいしくいただくために、カリッとしたお揚げがトッピングされています。この揚げにスープを吸わせるとうまいのです。

 このほかにもシナチクもやしがトッピングされています。

冨貴 日高店 豆乳塩ラーメン いただきます

 麺は細麺ですので、豆乳の塩スープが絡んでちょうどいいですね。とても美味しいラーメンでした。


冨貴 日高店 よだれ鶏まぜそば

 妻はよだれ鶏まぜそば(850円)をいただいておりました。これもまた最高においしいのです。妻も気に入ったみたいです。


冨貴 日高店 からあげ

 から揚げ(500円)もいただきました。

冨貴 日高店 からあげ いただきます

 中から肉汁がジワリと出てきて最高においしいです。テイクアウトして家でおつまみにもいいと思います。


 今回も大変おいしくいただきました。次はこの店のオリジナルの中で、まだいただいていないメニュー 但馬玄肉そばをいただいてみたいと思います。



ごちそう様でした。またお邪魔します!



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タグ: 豊岡市日高 

[edit]

神鍋の名店で、新感覚の鴨蕎麦と、迫力満点の天ぷらそばを頂きました ~神鍋山荘 和楽 神鍋高原 

 夫婦で、神鍋高原にあるとても素敵な和食レストラン 神鍋山荘 和楽 にお邪魔してきました。

和楽 外観

 すごい人気でちょっと遠慮していたのですが、電話でお聞きすると比較的すいているとのことでした。でも、駐車場はほぼ万社でしたね。さすがです。
 湖の農家風の造りがとてもすてきなんですよね。

和楽 玄関

 玄関を入るとなんとも素敵なオブジェがありました。おそらく、お店の大女将の作品なのではないかな。こちらの大女将は焼き物をされたり、本当に様々な才能をお持ちの素敵な方なのです。

  玄関で手指消毒をし、お店の方に非接触の体温計で異常がないことを確認してもらってからお店に入ります。コロナ対策はかなり気を付けておられますね。安心です。

和楽 店内1

 部屋もこの通り広くなっています。換気のために時折空気の入れ替えもされています。

和楽 店内2

 混雑を避けるために、奥の大部屋なども利用されています。さすがです。テーブルに座ってメニューを拝見します。

和楽 メニュー1 和楽 メニュー2

和楽 メニュー3

和楽 メニュー4 和楽 メニュー5

 いろいろとメニューがありますが、コロナ対策のためにメニューを絞っておられるようです。いくつかは注文ができません。毎年恒例にしている素晴らしいどんぶり 「嬉楽ら」のコースも中止しておられるようです。残念。

和楽 とりあえず

 まずは、どのメニューをお願いしてもいただける汁物前菜が登場します。

和楽 神鍋サーモンの味噌汁

 こちらは汁物で、神鍋サーモンの味噌汁です。神鍋サーモンとは十戸の湧水で養殖されているニジマスのことです。清流で、ストレスなく育てられているので、臭みがなく、脂の乗りが素晴らしいのですが、まさにその通り。すばらしいニジマスの脂のコクと風味が楽しめる素晴らしい味噌汁に仕上げられていました。

和楽 前菜

 この日の前菜大根のゆずみそ和え

和楽 前菜いただきます

 大根も素晴らしくおいしく煮込まれているのですが、この柚子味噌が抜群でした。柚子の皮の大きな塊を大胆に利用して、白みそを合せたものです。すばらしいの一言です。

和楽 炙り地鶏 

 それと、別注文で妻がお願いしたのが地鶏かしわの炙り焼き(330円)です。

和楽 炙り地鶏 いただきます

 宮崎の炭火焼き鳥にそっくりです。黒炭の炎で焼いた地鶏です。炭の香ばしさと、地鶏の脂、弾力のある噛み応え、味付けは塩がメインのシンプルな一品です。これはお酒がほしくなります。

 そして惣兵衛のお願いしたのがこちら。

和楽 鴨蕎麦

 鴨蕎麦(1,650円)です。

 大きな板蕎麦に火にかけられた鴨汁のセットです。つけ麺のスタイルですね。

和楽 鴨蕎麦 板そば

 板蕎麦のアップです。とてもおいしそうでしょう?

和楽 鴨蕎麦 そばだけで

 さっそく蕎麦だけいただきます。こちらの蕎麦は神鍋地方に古くから伝わる豆腐蕎麦。豆腐が入っているわけではありません。豆腐を作る際の豆乳などをつなぎに浸かったそばです。コシがしっかりとして、弾力さえ感じます。そしてもちろん香りがよいそばです。

和楽 鴨蕎麦 そばだけで

 鴨汁はこの通り。他の鴨汁は濃い醤油の色のタイプが多いですが、こちらは少し澄んだ感じですね。これは楽しみです。

和楽 鴨蕎麦 鴨

 をご覧ください。皮の面だけ焼かれている感じ。これで鴨の脂と香ばしさを楽しめるのでしょうね。

 ネギは細めの斜め切りにされています。歯ごたえを楽しむというより、とろとろになったネギを蕎麦や鴨と一緒に楽しむ感じです。

和楽 鴨蕎麦 そばをつゆに

 豆腐蕎麦をつけ汁につけていただきます。

 なるほどこれはおいしいです。あぶったことで油がしっかり出ていてそばに絡みます。

和楽 鴨蕎麦 取り皿に

 でも、さすがに少し食べにくいので、用意された取り皿に、つけ汁にくぐらせて温めたそばを入れ、その上に鴨とネギと一緒につゆを入れます。

和楽 鴨蕎麦 いただきます

 早速いただきましたが、これはおいしい。そばもおいしいのですが、つゆがまた抜群です。いわゆる一般的な鴨汁そばのつゆはカツオと昆布だしに濃い醤油の味がしっかりしたものとなっていますが、ご覧のように透き通っています。ですが、薄いということは全くなりです。おそらく雑魚などのだしも使われていて、かなり複雑な味。もしかしたら鴨などのガラなんかも使っておられるのかなと思わせるくらいの豊潤な味です。

和楽 鴨蕎麦 鴨をいただきます

 鴨肉も最高でした。
 
 驚きながらいただいている惣兵衛の前では、妻がお願いしたわらくの天プラ蕎麦(1,650円)が到着して驚いていました。

和楽 天プラ蕎麦

 鴨蕎麦と同じく板そばと一緒に豪華な天ぷらの盛り合わせが登場したからです。

和楽 天ぷらそば 天ぷら盛り合わせ

 巨大な海老天が2つと、季節の野菜がたっぷりです。しかも珍しいことに大根、キャベツが天ぷらにされていて驚かされます。

和楽 天ぷらそば えび天

 このえび天をご覧ください。割りばしとほとんど同じ長さを誇ります。20センチをゆうに超えていますね。

和楽 天ぷらそば えび天 いただきます

 早速いただきましたが、中のエビの身もぷりぷりで、すごくボリュームがあっておいしいものでした。

和楽 天ぷらそば キャベツ

 そしてキャベツの天ぷらです。おそらく春キャベツかな。意外なことに端の部分は香ばしく、中身はとろりとして甘いのです。これは家でも作ってみたいです。

和楽 天ぷらそば いただきます

 そばつゆは、以前よりまろやかになった気がします。これまたさらにおいしくなっていました。

和楽 蕎麦湯

 最後は蕎麦湯を頂いて大満足です。

 ボリュームもしっかりとあったので夕ご飯におなかがすかなかったくらい。そして味もおいしかったし、何よりも和楽さんのこだわりとか、工夫がされていて、この店でしか食べられない、素晴らしいお料理に出合えたことがうれしく思いました。


 まだまだ進化されることと思います。楽しみにしたいと思います。
 
 

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タグ: 豊岡市日高 

[edit]

日高の人気のうどん屋さんの新メニューが旨い! ~庵々 日高町 

 家族でランチタイムです。寒いので熱いうどんが食べたくてお邪魔したのが、日高で人気を集めるうどん屋さん 庵々です。

庵々 外観

 広い座敷とコンパクトなテーブルが3つずつのお店ですが、座敷に座ることにしました。

庵々 店内

 メニューを拝見します。

庵々 メニュー1

庵々 メニュー2

 そして壁には紙に書かれた新メニューが貼ってありました。

庵々 お品書き

 これは面白いということで・・・・・

庵々 坦々うどん 

 新メニューの坦々うどん(900円)をお願いしました。これは美味しそうです。

庵々 坦々うどん アップ

 白い胡麻スープの上に煮卵、肉みそ、刻みネギ。そして見えづらいですがもやし、シナチクがトッピングされています。

庵々 坦々うどん つゆ

 早速スープをいただきましたが、濃厚なゴマの香りが素晴らしく、ラー油の辛さが刺激的なスープです。ごらんのとおり大量にラー油がかけられているので、ひと混ぜしないと、とても辛いのでご注意ください。

庵々 坦々うどん 煮卵

 この煮卵をご覧ください。さすが、元人気のラーメン店のご主人だけあって、すばらしい出来栄えです。おいしいものでした。

庵々 坦々うどん 肉みそ

 こちらが肉みそ。豆板醤のうまみと辛味がたまりません。ご飯に乗っけていただきたいくらいです。

庵々 坦々うどん メンマ

 こちらがメンマです。ごらんのとおり、坦々うどんは少し和風にアレンジされているものが主流ですが、こちらの坦々うどんは麺がラーメンならば、ラーメンになります。

庵々 坦々うどん いただきます

 その違いはこの麺であるうどん。これがまたうまいのです。

 この担々うどんは寒いときに最高ですね。



 次男は天ぷらうどん 大盛(800円+α)です。これもおいしそうでした。

庵々 天ぷらうどん 大

 しっかりといただきたいので、家族3名でシェアしていただくように、こちらも新メニューのバッテラ(700円)をお願いしました。

庵々 バッテラ

 大将は寿司屋の出身でありますので、さすがの出来栄え。

庵々 バッテラ いただきます

 このバッテラには少しひねりがありました。シャリの中に何か入っているのが解りますでしょうか? これは山椒です。
 これがとてもアクセントになって最高でしたよ。

 もう一つの煮あなご箱寿司も試してみたいですね。どちらもテイクアウトOKですので、お土産にも良いと思います。


 とても満足なランチタイムとなりました。




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庵々




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タグ: 豊岡市日高 

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冬になったら鍋焼きうどんが最高です! その7 石立屋 ~日高町 

 日高でお昼ご飯を頂くことにしました。お邪魔したのがバイパス近くにある食堂 石立屋です。

石立屋 外観

 この時は雪も積もっていませんでした。でも寒い日です。

石立屋 店内

 お昼からずいぶん経っているのですが、このお店はお昼から夜まで続けて営業していただいているのでありがたい存在です。

石立屋 テーブル

 テーブルに座ってメニューを拝見します。

石立屋 メニュー1 石立屋 メニュー2

石立屋 メニュー3

石立屋 メニュー4 石立屋 メニュー5

石立屋 メニュー6 石立屋 メニュー7
(クリックして拡大してご覧ください)

 品揃えがたくさんあって悩むところですが、寒くてたまらなかったのでこちらです。

石立屋 鍋焼きうどん 

 鍋焼きうどん(750円)です。鍋焼きうどんで800円以下の表示は見たことがないので、但馬最安値かもしれません。

石立屋 鍋焼きうどん アップ

 具材はネギ、鶏肉、シイタケ、かまぼこの4種類でしょうか。

石立屋 鍋焼きうどん つゆ

 つゆはあっさり目。いい感じです。

石立屋 鍋焼きうどん 鶏肉

 鶏肉はモモ肉。ぱっと見は目立ちませんでしたが、しっかりとした量がありました。

石立屋 鍋焼きうどん しいたけ

 しいたけもしっかり煮込まれていました。

石立屋 鍋焼きうどん うどん

 うどんは冷凍の讃岐系でしょうか。しっかり煮込まれていて、味が染みていていい感じ。

石立屋 鍋焼きうどん 黄身

 最高のパフォーマンスのために黄身をつぶしますよ。

石立屋 鍋焼きうどん いただきます

 大変おいしくいただきました。

 次は牛カルビ丼か定食系をいただいてみたいと思います。



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タグ: 豊岡市日高  鍋焼きうどん 

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アップ神鍋の北壁コースのリフトに近い快適なロッジで昼食 ~ロッヂユートピア 神鍋高原 

 スキー場に到着したのが12時過ぎ。四国から来た友達に会うためでもありました。急いできたのでお昼抜き。さすがにおなかがすいたのでランチをいただくことにしました。 お邪魔したのがロッヂ ユートピアです。

ロッジ ユートピア 外観

 リフト乗り場のすぐ近くで、とても便利なロケーションです。

ロッジ ユートピア 店内

 ランチタイムを少しずらしたのですが、それでも結構なお客さんでした。コロナの感染拡大のために緊急事態宣言の最中のことですから少し心配になりました。でも・・・

ロッジ ユートピア コロナ対策

ロッジ ユートピア コロナ対策 消毒液

 豊岡市は感染対策のために補助金を出していますが、それを利用されたのでしょう。アクリル板、消毒液などのハードの対策もしっかりされていましたし、換気や、一部のテーブルを利用不可にして、密の回避もされていました。ありがたいことですね。

ロッジ ユートピア 職権販売機

 早速、食券を購入し、完成をしばし待ちます。それほど待たずに呼ばれました。

ロッジ ユートピア 唐揚丼 

 唐揚丼(1,000円)です。あまり見ないメニューなので興味津々でした。

ロッジ ユートピア 唐揚丼 アップ

 SNSで発信されていた情報とはちょっとイメージが違いますね。そこでは唐揚の上にとろとろ卵がかかっている感じでしたが、これは卵丼の上に唐揚がトッピングされている感じです。

ロッジ ユートピア 唐揚丼 唐揚

 唐揚です。かなりしっかり揚げられているので少し水分が少なめでしょうか。酒のつまみによさそうです。

ロッジ ユートピア 唐揚丼 卵とじ

 卵とじは家庭料理的な感じです。アットホームですね。

ロッジ ユートピア 唐揚丼 いただきます

 ちょっとつゆだくの卵丼を唐揚と一緒にいただく感じで面白かったです。
 



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