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わたしにとって、この店のこの一杯 その33 石立屋 「ラーメン」 ~日高町 

 日高町にて一人でお昼を頂くことにしました。今回のように食事処としてもよく利用したり、宴席が設けられてよくお邪魔した 石立屋をチョイスしました。

石立屋 外観

 車がたくさん停まっていて、地元の方の利用が多いのがわかりますね。

石立屋 店内

 奥に座敷がありますが、手前の食堂スペースのテーブルに座ります。周りは比較的年齢層の高い方が多いですね。何人か知り合いの方がいて楽しく会話を楽しみました。

 メニューはこちらです。

石立屋 メニュー1

石立屋 メニュー2

 今回はこの店のこの一杯ということで、食堂であり、料理屋でもあるのでたくさんのメニューがありますが、飲んだ後には必ずいただくこちらをいただきました。

石立屋 ラーメン 

 ラーメン(600円)です。

 典型的な中華そばの器に盛られたラーメンです。具材もチャーシューもやし刻み葱という、まさに正統派の中華そばです。
 胡椒がデフォルトでかけられています。昭和のスタイルですね(笑)。

石立屋 ラーメン アップ

 アップにしたらよくわかりますね。ものすごく濃い茶色のスープです。しょうゆが前面に出ていますね。この日高エリアの中華そばに多いパターンであります。

石立屋 ラーメン スープ

 早速スープをいただきますが、見た目ほどしょっぱくないのが不思議です。むしろあっさりしていると感じるくらいです。この色合いの濃さは辛さというよりも香ばしさにつながっていて、ラーメンスープの味わいと調和がとれています。おいしいですよ。

石立屋 ラーメン チャーシュー

 チャーシューはこの通り、小さめのものです。でも厚みがしっかりありますね。むしろスープよりもこちらのほうがしょっぱく感じるくらいです(笑)。つまみになりそうなチャーシューです。

石立屋 ラーメン いただきます

 はちょっと太めのしっかり麺です。コシもありますし、ちょっと堅めにゆでてあります。いいですね。香ばしい濃い目のスープが麺に少し染みていて、味の絡みもいいですね。

 久しぶりに頂きましたが、いろいろな話をしながら飲んだ酒の後の懐かしいラーメンですので、思い出がつぎつぎとよみがえってきました。






ご馳走様でした。またお邪魔します!



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石立屋



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タグ: 豊岡市日高 

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わたしにとって、この店のこの一杯 その25 大衆中華料理 びっくりや 「チャーシューメン」 ~豊岡市 

 この店のこの1杯の中華丼につづいて2回目の登場です。大衆中華料理 びっくりやです。

びっくりや 外観

 この日も白い暖簾をくぐっておばちゃんに挨拶です。いつも元気に話しかけてくれます。元気がもらえますね。

びっくりや 店内

 この日の客さんは私以外にはお一人だけでした。最近では珍しいです。

びっくりや テーブル

 空き缶に生けてある菊の花を眺めつつメニューを拝見します。

びっくりや メニュー

 今回は定番メニューを選ぶつもりですので、すぐにおばちゃんに注文をお伝えします。

びっくりや チャーシューメン

 チャーシューメン(720円)です。近頃このチャーシューメンの注文が多いそうです。市外からもわざわざ来られる方があるとか。ブログの影響だったりして(照)。

びっくりや チャーシューメン アップ

 しかしこの重なり合う8枚のチャーシューは迫力満点です。人気があるのもわかります。

びっくりや チャーシューメン スープ

 早速スープを頂きました。あっさりしておいしいです。ときどき、あっさり過ぎるときもありますが愛嬌ですね。

びっくりや チャーシューメン  チャーシュー

 このチャーシューをご覧ください。脂身もありますが、基本は赤身の部分が多いチャーシューです。自家製で丁寧に作られています。この煮込みダレがあの中華丼のベースになるそうです。

びっくりや チャーシューメン いただきます

 豊岡市街地の大衆食堂でポピュラーなタイプの中華麺です。ちょっと柔らかめにゆでてあります。

びっくりや チャーシューメン 肉集合

 8枚のチャーシューを重ね合わせるとこの通り、4~5センチの厚みになります。ここまでくれば肉料理のようです。
 厚みもまちまちで、それぞれの個性を楽しみながら食べ進んでいきます。

 最後のデザートは女将さんとの会話です。いつも楽しいランチライムをありがとうございます。次はうどん系を頂こうかと思います。




ご馳走様でした。またお邪魔します


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タグ: 豊岡市 

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わたしにとって、この店のこの一杯 その21 かどや食堂 「チャーシューメン(らーめん)」 ~日高町 

 但馬には懐かしい中華そばタイプのお店がたくさんあります。日高には「安さんラーメン」という名店もありました。その流れをくむラーメンで今でも人気を集めるお店があります。その一つがかどや食堂です。

かどや食堂 外観

 この日も午後2時に近いのに車がたくさん停まっていました。

かどや食堂 カウンター

 私は一人だったので窓際にできたカウンター席に座ります。

かどや食堂 店内

 店内はリニューアルされてとてもきれいです。

かどや食堂 厨房

 厨房はこの通り、家族2代で仲良く営業されています。

かどや食堂 居酒屋メニュー

 厨房の上の黒板には居酒屋メニューもあります。この中で、「この一杯」は砂肝、ニラ玉、冷ややっこもありますね。

かどや食堂 メニュー 

 でも今回はこのメインメニューから選びます。

かどや食堂 チャーシューメン 

 そして選んだのがチャーシューメン(900円)です。本当はらーめんなのでしょうが、チャーシューをがっつりいただきたくなりました。

 チャーシューが8枚が花びらのようにトッピングされ、もやしと刻みネギが真ん中の盛られて、まるで花のようです。

かどや食堂 チャーシューメン アップ

 アップで撮影するとうまさが伝わってきませんか?

かどや食堂 チャーシューメン スープ

 スープはしょうゆが濃い目の中華スープ。でも、鶏ガラの旨さがこれに負けていません。濃い目のしょうゆスープがこのお店の売りです。

かどや食堂 チャーシューメン チャーシュー

 チャーシューはとろとろの脂身と、肉のうまみがしっかりある赤身の部位がちょうどいいバランスです。これが、濃厚なしょうゆスープと融合してたまらないおいしさになります。

かどや食堂 チャーシューメン いただきます

 は、標準的な中華そばのタイプですが、小麦のおいしさがしっかりあり、固めにゆでられているのでとてもおいしいです。


 今回も大満足でした。このお店ではおでんもみんなの人気者です。おなかがすいた時に又お邪魔したいと思います。








御馳走様でした。またお邪魔します!


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わたしにとって、この店のこの一杯 その3 ラーメン梟 「シャーシューメン」 ~日高町 

 日高町の江原駅のすぐ近くに個性的なラーメン屋さんがあり、何度も紹介させていただいています。このところご無沙汰しておりましたので、久しぶりにお邪魔してきました。

梟 外観

 お店の名前はです。

梟 外のメニュー

 外にメニューが貼ってありますが、変わりはないようです。

梟 店内

 お店はこの通り、小さなカウンターと小さなテーブルのみのお店。とてもきれいで清潔にしておられます。


 改めてメニューを拝見します。

梟 メニュー

 餃子が目につきました。前はなかったような気がします。思わずお願いしましたが、お昼はまだ準備されていないようでした。夜にお邪魔したらいただきたいです。

梟 チャーシューメン 

 惣兵衛がお願いしたのがこれ。チャーシュー麺(950円)です。

梟 チャーシューメン アップ

 どうです? おいしそうでしょう? 澄んだスープにもやしがトッピングされ、自家製のこだわりのチャーシューが5枚。それと煮卵ですね。

梟 チャーシューメン スープ

 スープがすごいのです。見た目は済んだきれいな中華スープに見えますが、まろやかなその味は、普通の中華スープとは全く違います。旨味がすごく、甘くさえ感じてしまいます。

梟 チャーシューメン チャーシュー

 チャーシューもこの通り、とろとろでいいですね。このお店は、原点はお肉屋さん。当時はここの牛肉のたたきが美味しくて、母上様がよく買ってきてくれました。そんなルーツを持つチャーシューですから、うまいはずです。

梟 チャーシューメン 煮卵


 この煮卵も最高です。

梟 チャーシューメン いただきます

 早速、もいただきましたが、これまたおいしいです。角のない丸い断面の麺はのど越しがよく、コシも強くいい感じです。スープの辛味もよく、調和がとれていますね。


 久しぶりにお邪魔しましたが、以前よりもさらにうまみが増してきている感じがあります。味への探求心の強いご主人の苦心が伝わってくるようです。


 次はチャーシュー丼のセットを頂いてみたいですね。





ご馳走様でした。またお邪魔します



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タグ: 豊岡市日高 

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神鍋に行く途中にある名店に久しぶりにお邪魔してきました ~かどや食堂 日高町石井 

 神鍋高原に向かって車を走らせる途中にある食堂の名店 かどや食堂さんにお邪魔してきました。
 
かどや食堂 外観

 この日もお昼時は大人気でした。表においてあった紙に名前と人数を書き込みしばし待ちます。

 店内の写真は人が多いので遠慮しました。早速テーブルに座ってメニューを拝見します。

かどや食堂 メニュー

かどや食堂 冷やし中華メニュー

 冷やし中華もありますね。ありがたいことです。


 惣兵衛がお願いしたのがこちら。らーめん(650円)です。うまそうです。

かどや食堂 ラーメン 

 この澄んだスープをご覧ください。

かどや食堂 ラーメン アップ

 そしてきれいな脂がいい感じで、スープに照りを加えてくれます。

かどや食堂 ラーメン スープ

 早速いただきましたが、相変わらずの旨さです。ちょっと醤油の味が濃い目の懐かしい中華スープです。うまみがすごく深く漂う中で、ショウガのさわやかさも味を引き立ててくれます。

かどや食堂 ラーメン チャーシュー

 チャーシューはバラ肉を巻いて作った自家製の素晴らしいものです。肉の味がしっかりしていながらも、とろとろの脂身を楽しめます。

かどや食堂 チャーシューメン いただきます

 は固めにゆでられていますが、小麦の旨さが感じられる中華麺です。本当においしかったです。

かどや食堂 焼飯

 らーめんだけでは物足りなかったので、やきめし(650円)を頂くことにしました。

かどや食堂 焼飯 いただきます

 ここのやきめしは、今、はやりのパラパラではなく、少しおじやみたいな感じの仕上がりです。チャーハンをふんわりさせるのに、中華スープを入れるのですが、このお店では多めに入れていらっしゃるのかな?
 もともとおいしいこのお店のスープを焼きめしでも楽しめるのですね。


かどや食堂 冷やし中華

 奥方は冷やし中華(850円)をお願いしていました。


 このお店の冷やし中華は錦糸卵ではなくゆで卵が使われています。そしてハムだけでなく、チャーシューもトッピングされているのです。これまた、少し濃い目の冷やし中華のたれと相性抜群です。私も食べたかったです。


 今回も大満足でした。つぎはやっぱり、旨いニラ卵とか、冷ややっこをいただきに夜にお邪魔したいです。






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