それゆけ但馬屋惣兵衛

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　日高町内でランチタイムになりました。今回お邪魔したのが焼鳥屋さんの小金家さんです。



　最近ちょっとご無沙汰しておりました。さっそく暖簾をくぐります。



　店内はこの通り、小さなカウンターとテーブルが４つ。



　そして入り口付近の座敷です。

　大将と女将さん、新聞をカウンターで読んでいた大大将が笑顔絵迎えてくれました。惣兵衛は奥方と二人でテーブル席についてお品書きを眺めます。



　おっと、ランチだった（笑）。呑みたくなってしまいますね～。



　ということで、メニューの定食のところだけ眺めることにしました。そこで惣兵衛がお願いしたのがこれです。



　焼きそば定食（７５０円）です。前回に小金家さんでのランチの記事に、Aさんから「焼きそば定食がお勧めです。」とコメントをいただいて以来、ずっと気になっていたのです。



　小金家さん名物のキャベツの千切りにたっぷりフレンチドレッシングがかけられたサラダですね。



　脂肪の吸収を抑えるためにサラダからいただきますね。



　続いて、みそ汁を一口いただきます。惣兵衛の大好きな豆腐の味噌汁です。味も少し濃い目で暑い夏にはぴったりです。



　ご飯と漬物もいい感じですね。ただ、主役が焼きそばですから、炭水化物と糖質祭りですね（笑）。



　さあ、メインの焼きそばに挑みますよ。結構なボリュームでおいしそうです。



　焼きそばの具材は豚肉とキャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンが大量に入っていました。これはありがたいです。



　さっそくいただきましたが、これは美味しいですね。惣兵衛好みのソースたっぷりタイプです。ただ単にソースをたっぷり入れただけでなく、しっかりいためられているので、ソースが焼かれていて香ばしくていい感じでした。私が作る焼きそばもこの辺りを狙いにしています。


　一方の奥方は定番のこれです。



　焼き鳥丼定食（７００円）です。



　いつみても素晴らしいビジュアルですね。甘辛の小金家さんご自慢の焼き鳥のたれがたっぷりにかけられ、山椒の香りがいい感じです。これでこの値段はお得ですね。


　今回もおいしくいただきました。久しぶりに夜にお邪魔したくなりましたよ。



ご馳走様でした。またお邪魔します



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　城崎温泉にお仕事でした。お昼休みになったのでお邪魔したのが　お好み焼　伽奈さんです。



　場所は城崎温泉の一番奥にあるロープウェイの手前にあります。車だと近くの外湯の鸛の湯の駐車場が３０分ならば無料ですのでご利用ください。



　店の前にはメニューがあってありがたいです。城崎温泉という一大観光地ですが観光地価格ではなさそうです。ほっとしながら店内に入ります。



　店内は清潔でいい感じ。おばちゃんがやさしい笑顔で迎えてくれます。

　4人掛けのテーブル席が2つと、パーテションで区切られた4人掛けの座敷席が２つです。それぞれ鉄板がありますね。



　奥にはカウンター席もありますが鉄板がないです。

　テーブル席に座ってメニューを拝見します。

　


（クリックして拡大してご覧ください）

　お好み焼きと焼きそば、焼うどん、そばめしというシンプルな構成でいいですね。注文をお願いして見まわすと缶ビールの空き缶のコレクションが目に留まりました。



　サントリーのペンギンの絵の描かれた缶とか懐かしいです。

　そうこうしているうちにおばちゃんが登場して手際よく目の前で調理開始です。



　今回お願いしたのは王道のお好み焼　豚玉（７００円）です。

　鉄板の上で豚をジューって焼いてくれました。その脇に半分生地を垂らして焼きはじめ、ある程度焼けたら豚肉をその生地の上に載せて、残った生地を豚肉を包むように載せていかれました。
　これはあまり見ないやり方ですね。楽しみです。



　「触らないでしばらく待っててくださいね。」という言いつけ通りしばし待つ惣兵衛です。



　鉄板の脇には調味料などが並びます。甘口ソース・辛口ソース・鰹節・青のり・マヨネーズですね。これからどうするのだろうと思いながらおばちゃんが再び来てくれるのを待ちます。



　しばらくしておばちゃんが登場してくれました。上手にひっくり返してくれます。

　「つぶさないように、しばらく待ってくださいね。」　承知しました。

　しばらく待っていると、「どうぞ食べてくださいね。」といわれました。このお店では焼くまではお店の方がやってくれて、後のソースなどのトッピングはお客さんが自由にというスタイルのようです。



　甘口ソースと辛口ソースを半分ずつ塗って、鰹節、青のり、マヨネーズをトッピングします。これはうまそうだ～。



　早速コテでいただきましたが、予想をはるかに超えるうまさです。

　何がいいって、すごくふわふわトロトロなのです。油臭さも全くないですね。ソースもとてもおいしいです。



　長いもがしっかり入っているのかな？

　観光地でなくても人気が出ると思います。私が食べている間に満席になりましたが、地元の方と、遠くから来られた常連さんでした。


　おかげでお昼から元気に働けました。

　つぎは焼きそばをいただきたいと思います。できれば定食的なセットがあればなおよしかなと思いましたよ。


ご馳走様でした。またお邪魔します



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　広島で広島焼きを食べてから大好物になりました。それからも広島焼きなるものを屋台とかでいただきますが、今一つ違うな～って感じでした。
　但馬には２件ほどあるのですが、豊岡にある広島焼き居酒屋　暖さんにお邪魔してきました。



　豊岡市消防本部のすぐ近くですね。

　店の前に車を停めるスペースはありますが、奥行きがないので軽自動車でないと道にはみ出すのが難点かな。



　暖簾をくぐると鉄板焼き屋さんのいい雰囲気が広がっています。



　カウンター席のほかにも４人テーブルが３つに、６人テーブルが１つ。座敷もあるようですよ。お昼過ぎで空いていたのでテーブル席に座ってメニューを拝見します。



　
（クリックして拡大してご覧ください）

　広島焼きだけでなく、お店の名前通りに居酒屋メニューもたくさんあります。それと関西のお好み焼もあるのもうれしいですね。



　席の周りにもお品書きがあるのでご覧くださいね。



　注文を伝えると、さっそくテーブルの鉄板のコンロの火をつけてくれました。



　調理の準備の合間に調味料を持ってきてくれました。右から広島焼きの条件であるオタフクソースとドロソース、激辛ソース、マヨネーズと自由に使っていいそうです。

　テーブルの鉄板を温めたからといってその場で焼くわけではありません。広島焼きは工程が複雑で難しいのでお店で焼いてくれるのです。



　御主人がカウンター脇の大きな鉄板で焼き始めてくれています。すさまじいキャベツの量ですね。

　広島焼の手順通りです。クレープみたいに生地を薄く丸く伸ばして焼いて、その上に大量のキャベツの千切りを載せます。そこに天かすやら豚肉を載せて、一気にひっくり返して生地を蓋代わりにして、キャベツを蒸し焼きにしていきます。キャベツが充分蒸しあがったら、脇に目玉焼きを焼いて、黄身をつぶしたところに、キャベツと生地をひっくり返して載せて、さらにひっくり返して完成です。ソースと青のりが唯一のトッピングです。



　広島焼き　そば入り（７００円）です。

　おいしそうに焼きあがっていますね～。そば入りでボリュームアップです。結構大きなものですよ。



　マヨネーズをトッピングしていただきます！



　お～。おいしいです。私が広島でいただいたのは豪勢な魚介などをトッピングしまくったものですが、こういうシンプルなのもおいしいですね。



　きれいな断面です。広島焼きの層になった焼き方がきれいですね。

　お好み焼きは生地をキャベツや具材のつなぎとするためにざっくりと混ぜますが、広島焼きは重ねていくのです。キャベツもお好み焼は短い千切ですが、広島焼きは長い千切ですね。



　真中の部分はキャベツの層が厚くなってくるので、ドロソースを加えていただきました。いいですね。



　次の部分は激辛ソースを加えてみます。「激辛」って程ではないですが、これはこれでいいですよ。


　全部いただいたらお腹いっぱいでした。７００円でこのボリュームなら充分お昼ごはんになりますね。

　次は夜の居酒屋タイムにお邪魔したいと思います。





御馳走様でした。またお邪魔します。



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　豊岡市街地で仕事の帰りに先輩たちの一杯やった帰りのことです。かえって奥方に「また飲んできたの～～～（怒）。」という小言を投げかけられないようにするというよりも、みんなの笑顔を見たいと思って、立ち寄ったのがこのお店です。



　風流お好み焼　翁　さんです。

　スッとテイクアウトするつもりでしたがこの看板が誘惑をかけてきます・・・・・（汗）。



　いやいや、ダメダメ。

　つらいところですが初志貫徹でメニューを拝見します。


（クリックして拡大してご覧ください）

　いろいろ悩むところですが、ここは安全策を取りますよ。

　購入して家で家族に披露します。



　たこ焼き（３７０円）です。おいしそうですね。



　そしてこちらがネギ盛り（４２０円）です。惣兵衛の大好物です。



　さっそく家族でいただきました。ふわふわトロトロでめちゃ旨いです。

　おかげさまで家族みんな笑顔でたこ焼きを囲めましたよ。

　たこ焼きパワーは凄いですね。



御馳走様でした。またお邪魔します！



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　お好み焼きが食べたくて、おじゃましたのが豊岡市街地郊外にある
お好み焼　あかし焼　ぼてじゅうさんです。



　名前は有名なチェーン店のようですが関係はなさそうです。あちらは「大阪　ぼてぢゅう」や「ぼてぢゅう屋台」さんですからね。そもそも字が違うのです。

　車は前に数台停められますよ。さっそくお店にお邪魔します。



　お店は外から見るよりかなり広いです。しかもなかなかきれいです。ごちゃごちゃ置いたものをなくせばオシャレになるのではないかな？
　カウンタも広くて、鉄板が完備されていて素晴らしいですよ。



　わたしはテーブル席に座ります。



　この鉄板の清潔さを見てください。長く営業されているお店ですが、この清掃の行き届き方は拍手ものです。感心しながらメニューを拝見します。





　これは悩みますね～。ランチに訪れたのですが、定食系がないです。しかも「あかし焼」も食べたいけれど、おなかいっぱいにならないので、お好み焼と一緒にお願いすると、コスト的に厳しい・・・。

　でも明石のたまご焼き大好き星人の惣兵衛としては心がゆらゆら揺れます・・・・（涙）。

　意を決して一つだけお願いして登場を待ちますよ。

　鉄板には火を入れてもらえますが、完成までは厨房で焼いてくれるようです。しばし待ちます。



　大きな小手に載せられ登場し、鉄板の上にすべるように載せてくれました。遠近の効果で小さく見えますが、お好み焼自体は標準的な大きさです。この写真で見てほしいのは手前のさらとコテです。お好み焼を食べるのはやっぱりコテがいいですね。でも、こうして紙ナプキンで包まれているのは初めてみました。
　このお店のお好み焼に対する本気度と丁寧な仕事の表れなのでしょうね。素晴らしいです。



　今回お願いしたのはネギ焼き（牛筋入り）（８９０円）です。

　醤油味とソース味が選べますが、今回はソース味を試してみました。とてもシンプルなビジュアルですね。ソースの上にマヨネーズですが、好みでからしを載せてくれます。

　皆さんお気づきだと思いますが、鰹節の存在が見当たらないことです。食べ始めて気が付くのですが、このソースの下にカツオ節がちゃんとかけれていましたよ。

　早速コテで切っていただきましょう。



　旨い！

　よくあるお好み焼は小麦の生地を食べる感じですが、このお好み焼は具材をつなぎ、焼き目の香ばしさを演出する程度に抑えらえれています。そして、大量に入っているねぎはいい香りを立てていて、火の通り加減も絶妙ですね。



　また、ソースが美味しいですね。オリジナルかな？？



　牛筋は３～５ミリくらいに細かく切られていて、食感はないのですが、うまみを十分に加えてくれていました。


　美味しいお好み焼でした。お気に入りになりそうです。


　ただ、１人でランチとなるとちょっとメニュー構成を考えると選択の余地が少ないかな。数名でおじゃまして、お好み焼や焼きそば、あかし焼などを頼んでみんなでつまむのがいいと思いますね。それか夜にビールを飲みながらわいわい食べるのもいいと思います。

　つぎは、やっぱりあかし焼か普通のお好み焼をいただいてみたいと思います。家族の誰かと一緒に行こうっと。



ごちそう様でした。またお邪魔します！



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