あっさりとした不思議なトンカツの入った蕎麦をいただきました ～そば一 但東町
2019/11/08 Fri. 06:00 [但馬のそば店]
但東町に夜に用事でお邪魔しました。どこか夜ご飯をいただけるところはないかと車で走っていると明るく看板が輝いているお店を発見。手打ち一道 そば一さんです。
以前はチラシ寿司とうどんの定食をいただきましたね。
夜７時と夕食時ですが、広い店内にいるのは惣兵衛だけです。
テーブルにゆっくり座ってメニューを拝見します。
相変らずのメニューですね。しかも面白いものがちらほらあります。その中で惣兵衛が選んだのがこれです。
とんかつそば（８３０円）です
以前から気になっていたメニューを要約いただくことができます。予想はしていどうましたが、中央に堂々ととんかつが浮かんでいます。
でも、かまぼこと刻みネギがいい色合いを出してくれていますね。
ビックリなのはとんかつが浮いているのに油が浮いていないことです。
とても澄んだつゆを維持しています。実際に一口頂きましたが、油のにおいも、味もあまりしないので驚きました。
トンカツをいただきましたが、衣もしっかりついていてまさにトンカツです。いただきましたが変わった肉のある油揚げ？ なんとも表現のしようがないですね。
油の存在感がないのは、あらかじめ揚げられていて、つゆで油抜きをしたのか、油で揚げずに別の方法で衣を焼いたのかでしょうか。おそらく前者かな。
そばをいただきましたがかなり細めに切られた二八そばだとおもいます。すごく優しい蕎麦で食べやすかったですよ。
次はバターそばが気になるところですが、家族でファミリーうどんなどもいただいてみたいと思います。
御馳走様でした。またお邪魔します！
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以前はチラシ寿司とうどんの定食をいただきましたね。
夜７時と夕食時ですが、広い店内にいるのは惣兵衛だけです。
テーブルにゆっくり座ってメニューを拝見します。
相変らずのメニューですね。しかも面白いものがちらほらあります。その中で惣兵衛が選んだのがこれです。
とんかつそば（８３０円）です
以前から気になっていたメニューを要約いただくことができます。予想はしていどうましたが、中央に堂々ととんかつが浮かんでいます。
でも、かまぼこと刻みネギがいい色合いを出してくれていますね。
ビックリなのはとんかつが浮いているのに油が浮いていないことです。
とても澄んだつゆを維持しています。実際に一口頂きましたが、油のにおいも、味もあまりしないので驚きました。
トンカツをいただきましたが、衣もしっかりついていてまさにトンカツです。いただきましたが変わった肉のある油揚げ？ なんとも表現のしようがないですね。
油の存在感がないのは、あらかじめ揚げられていて、つゆで油抜きをしたのか、油で揚げずに別の方法で衣を焼いたのかでしょうか。おそらく前者かな。
そばをいただきましたがかなり細めに切られた二八そばだとおもいます。すごく優しい蕎麦で食べやすかったですよ。
次はバターそばが気になるところですが、家族でファミリーうどんなどもいただいてみたいと思います。
御馳走様でした。またお邪魔します！
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新そばのシーズン到来！ ならばこの季節限定メニューでしょ！ ～寿楽庵 日高町十戸
2019/10/24 Thu. 06:00 [但馬のそば店]
１０月は新米のシーズですが、そば好きにとってはなによりも新そばのシーズン到来です！
このシーズンになると必ず季節限定で販売されるそばを求めて寿楽庵さんにお邪魔してきました。
秋晴れの空の下、気持ちがいいです。大きく深呼吸して楽しみながら暖簾をくぐります。
相変わらずのお客さんの多さです。何とか空いたばかりの座敷に座ってメニューを拝見します。
これです。これこれ！
石臼手挽きの丸抜き蕎麦（１，１００円）です。これはおいしそうです！
そばはいつも通りつやつやしていますが、殻を外した丸抜きなのでいつもの蕎麦よりは白っぽくなります。
ワサビはぜいたくにもすぐ近くで栽培されている高級わさびの北村わさび。絶対にうまいに決まっていますよ。それにそばの味をダイレクトに楽しむための塩です。
つゆは寿楽庵さんの少し優しめのカツオと昆布のきいたもの。これだけでおいしい飲み物になります。
まずは何もつけずにそばを頂きます。
う～～～～む。これはおいしい！
そばの香りが素晴らしい。そばの甘みも濃い感じがします。そして丸抜きなのでのど越しも素晴らしい。
次は、塩を箸につけて、そばを頂きます。甘みが強くなる感じがしますね。放っておくとこのまますべて食べつくしてしまいそうになります。
そうはいってもこれですよね。北村わさび。
そっと山葵を刺身にのせるようにそばにのせて、つゆに７漬けでいただきました。
ワサビの辛さと香り鼻が腔を抜けていきます。うまいです。
でも、そばの香りと甘みも負けておりません。さすが新そばです。
つゆも負けじと寄り添っておりました。
おいしすぎてあっという間にいただいてしまいました。あとは蕎麦湯でほっこりと食事を終えました。
新そばのシーズンになると但馬に数多くあるそば処も賑わいを見せてくれることでしょう。それぞれ、個性もありますので、但馬にいられるならばそば巡りをしたいくらいです。できないのが残念。
ごちそうさまでした。またお邪魔します！
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このシーズンになると必ず季節限定で販売されるそばを求めて寿楽庵さんにお邪魔してきました。
秋晴れの空の下、気持ちがいいです。大きく深呼吸して楽しみながら暖簾をくぐります。
相変わらずのお客さんの多さです。何とか空いたばかりの座敷に座ってメニューを拝見します。
これです。これこれ！
石臼手挽きの丸抜き蕎麦（１，１００円）です。これはおいしそうです！
そばはいつも通りつやつやしていますが、殻を外した丸抜きなのでいつもの蕎麦よりは白っぽくなります。
ワサビはぜいたくにもすぐ近くで栽培されている高級わさびの北村わさび。絶対にうまいに決まっていますよ。それにそばの味をダイレクトに楽しむための塩です。
つゆは寿楽庵さんの少し優しめのカツオと昆布のきいたもの。これだけでおいしい飲み物になります。
まずは何もつけずにそばを頂きます。
う～～～～む。これはおいしい！
そばの香りが素晴らしい。そばの甘みも濃い感じがします。そして丸抜きなのでのど越しも素晴らしい。
次は、塩を箸につけて、そばを頂きます。甘みが強くなる感じがしますね。放っておくとこのまますべて食べつくしてしまいそうになります。
そうはいってもこれですよね。北村わさび。
そっと山葵を刺身にのせるようにそばにのせて、つゆに７漬けでいただきました。
ワサビの辛さと香り鼻が腔を抜けていきます。うまいです。
でも、そばの香りと甘みも負けておりません。さすが新そばです。
つゆも負けじと寄り添っておりました。
おいしすぎてあっという間にいただいてしまいました。あとは蕎麦湯でほっこりと食事を終えました。
新そばのシーズンになると但馬に数多くあるそば処も賑わいを見せてくれることでしょう。それぞれ、個性もありますので、但馬にいられるならばそば巡りをしたいくらいです。できないのが残念。
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夏の終わりに限定メニュー「とろろつけ蕎麦」と「鴨南ばん」 ～寿楽庵 日高町石井
2019/09/23 Mon. 06:00 [但馬のそば店]
この3連休も但馬でした。あいにくの台風１７号接近ということで天気はあまりよくありません。
ちょっと疲れ加減だったのでお邪魔したのが寿楽庵さんです。
雨模様です。でも大きな災害にはなりそうにないので良かったです。
荒れ気味の天候にもかかわらず相変わらずの人気ぶりです。実はこの日は小学校の運動会で臨時休業の予定だったそうですが、、急遽逆に臨時開店。お客様が多かったのはよかったですが、店員さんや手伝ってくれる子供たちがいないのでてんやわんやの様子でした。
奥方がお願いしたのがこれです。
限定メニューのとろろつけ蕎麦（１，２００円）。この店ではこれが出ると夏の終わりと新そばが近い感じになります。
漬けづゆの白いとろろと、卵黄の濃い黄色、そしてクコの実の赤がまるでスイーツのように見せてくれます。
つゆを入れておいしくいただいておりました。
の見過ぎでこのところ胃が悲鳴を上げている惣兵衛は暖かいものをいただくことにしました。
鴨南ばん（１，３００円）です。
やはりおいしそうです。贅沢な一品です。
つゆをいただきます。
カツオと昆布の香りが醤油とのバランスがいいあっさり目のつゆです。いくらでも飲めてしまいますね。
大きくてぶ厚めの鴨肉をご覧ください。食べ応えのある国産の鴨です。
早速いただきます。
温かいそばでも負けない少し太めのそばがいい感じです。
疲れた体ですがおいしくて一気にいただいてしまいました。
最後は蕎麦湯でほっこりと。
今回も大満足でした。但馬ではこんなにおいしい手打ちそばがいっぱいあっていいですね。心も体も満たされます。
ごちそうさまでした。またお邪魔します！
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雨模様です。でも大きな災害にはなりそうにないので良かったです。
荒れ気味の天候にもかかわらず相変わらずの人気ぶりです。実はこの日は小学校の運動会で臨時休業の予定だったそうですが、、急遽逆に臨時開店。お客様が多かったのはよかったですが、店員さんや手伝ってくれる子供たちがいないのでてんやわんやの様子でした。
奥方がお願いしたのがこれです。
限定メニューのとろろつけ蕎麦（１，２００円）。この店ではこれが出ると夏の終わりと新そばが近い感じになります。
漬けづゆの白いとろろと、卵黄の濃い黄色、そしてクコの実の赤がまるでスイーツのように見せてくれます。
つゆを入れておいしくいただいておりました。
の見過ぎでこのところ胃が悲鳴を上げている惣兵衛は暖かいものをいただくことにしました。
鴨南ばん（１，３００円）です。
やはりおいしそうです。贅沢な一品です。
つゆをいただきます。
カツオと昆布の香りが醤油とのバランスがいいあっさり目のつゆです。いくらでも飲めてしまいますね。
大きくてぶ厚めの鴨肉をご覧ください。食べ応えのある国産の鴨です。
早速いただきます。
温かいそばでも負けない少し太めのそばがいい感じです。
疲れた体ですがおいしくて一気にいただいてしまいました。
最後は蕎麦湯でほっこりと。
今回も大満足でした。但馬ではこんなにおいしい手打ちそばがいっぱいあっていいですね。心も体も満たされます。
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夏はやっぱり梅の風味が最高にさわやかなこのそばを～寿楽庵 日高町十戸
2019/07/16 Tue. 06:00 [但馬のそば店]
奥方とお昼ご飯です。ここはやっぱり以前から何度もお世話になっている寿楽庵さんに行かねばなりません。
日差しは少ないですが、蒸し暑い日です。冷たいそばが早くいただきたいですね。
店内は夏休みが近いせいか、家族連れが多いです。
この日の特別メニューはこれですね。
もちろん特別メニュー あっさり梅しそ蕎麦（８５０円）をお願いしました。
とっても美味しそうです。きれいなそばの上に大葉の千切りに梅肉、大根おろしと鰹節のかかった大根の千切りが美しく盛り付けられています。
まずは蕎麦だけ何もつけずにいただきます。この時期になるとそばの香りがかなり弱まるのですが、保存の仕方がよいのでしょうか。まだ十分にそばの風味を楽しめます。
大根の千切りがすごく丁寧な切り方です。ちょっとでも太いとそばの食感を邪魔しますが、ちょうどいい細さでいい感じ。大根おろしも少しあってなかなかいい組み合わせです。
そばのつゆにシソの香りと酸味が素晴らしい、特製つゆを入れてざっくり混ぜていただきました。これがもう最高です。
おにぎり（２００円）を奥方とシェアしていただくことにしました。
このおにぎりが最高なのです。おそらく日本でも有数のおいしいお米ができる場所。神鍋で作られたコシヒカリ。ぜひ一度お試しください。
最後は蕎麦湯でほっこりしました。
やっぱり但馬のそばは素晴らしいです。
もうそろそろ、完熟トマト蕎麦が登場するころですね。もうすぐ但馬を離れて東京に戻ります。もう一度お邪魔できて、それがあればいただきたいですね。
ご馳走様でした。またお邪魔します！
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日差しは少ないですが、蒸し暑い日です。冷たいそばが早くいただきたいですね。
店内は夏休みが近いせいか、家族連れが多いです。
この日の特別メニューはこれですね。
もちろん特別メニュー あっさり梅しそ蕎麦（８５０円）をお願いしました。
とっても美味しそうです。きれいなそばの上に大葉の千切りに梅肉、大根おろしと鰹節のかかった大根の千切りが美しく盛り付けられています。
まずは蕎麦だけ何もつけずにいただきます。この時期になるとそばの香りがかなり弱まるのですが、保存の仕方がよいのでしょうか。まだ十分にそばの風味を楽しめます。
大根の千切りがすごく丁寧な切り方です。ちょっとでも太いとそばの食感を邪魔しますが、ちょうどいい細さでいい感じ。大根おろしも少しあってなかなかいい組み合わせです。
そばのつゆにシソの香りと酸味が素晴らしい、特製つゆを入れてざっくり混ぜていただきました。これがもう最高です。
おにぎり（２００円）を奥方とシェアしていただくことにしました。
このおにぎりが最高なのです。おそらく日本でも有数のおいしいお米ができる場所。神鍋で作られたコシヒカリ。ぜひ一度お試しください。
最後は蕎麦湯でほっこりしました。
やっぱり但馬のそばは素晴らしいです。
もうそろそろ、完熟トマト蕎麦が登場するころですね。もうすぐ但馬を離れて東京に戻ります。もう一度お邪魔できて、それがあればいただきたいですね。
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外で振鼓楼を見上げながら出石蕎麦をいただけました ～手打 出石皿そば 登城
2019/06/02 Sun. 06:00 [但馬のそば店]
これまたＧＷの時のお話。出石にお邪魔して、名物 出石皿そばをいただくことにしました。今回お邪魔したのは
手打 出石皿そば 登城さんです。
出石の観光の中心地である振鼓楼のあるエリアのすぐそばにあります。
お店はとても新しくて広いですね。
おっと、こちらではテラス席もあるようです。隣ではワンちゃんを連れたお客様もおられました。なるほど、こうしたテラスがあるとペットがＯＫなのですね。
しかもここからは出石のシンボルである振鼓楼が目の前に見えます。これはうれしいです。
テーブルの一つに座ってメニューを拝見します。
そばとしては出石皿そばのみのシンプルなものですね。
今回お願いしたのは手打 出石皿そば（８５０円）と追加で奥方と１０枚（1枚 １３０円）をお願いしました。
こちらがつゆと薬味です。
つゆは醤油とカツオの強めのものです。
生卵と山芋もあります。
薬味は刻みネギと大根おろし、ワサビといった感じで、出石皿そばの典型的なものです。
そばもなかなかいい感じですね。
このお店では十割でなくてもまずは塩で食べてくださいと案内されました。
なるほど、なるほど。おいしいですね。
次はつゆに薬味を入れて、ワサビをそばに添えていただきます。
さらに山芋を入れていい感じ。
最後は卵を入れて出石皿そばらしくいただきます。全体の味が甘めになるので面白いですね。
最後は蕎麦湯で〆ます。
天気の良い日はこうしたテラスでそばをいただくのもいいですね。犬と食事を楽しめるのもいいと思いますよ。
ご馳走様でした。またお邪魔します
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手打 出石皿そば 登城さんです。
出石の観光の中心地である振鼓楼のあるエリアのすぐそばにあります。
お店はとても新しくて広いですね。
おっと、こちらではテラス席もあるようです。隣ではワンちゃんを連れたお客様もおられました。なるほど、こうしたテラスがあるとペットがＯＫなのですね。
しかもここからは出石のシンボルである振鼓楼が目の前に見えます。これはうれしいです。
テーブルの一つに座ってメニューを拝見します。
そばとしては出石皿そばのみのシンプルなものですね。
今回お願いしたのは手打 出石皿そば（８５０円）と追加で奥方と１０枚（1枚 １３０円）をお願いしました。
こちらがつゆと薬味です。
つゆは醤油とカツオの強めのものです。
生卵と山芋もあります。
薬味は刻みネギと大根おろし、ワサビといった感じで、出石皿そばの典型的なものです。
そばもなかなかいい感じですね。
このお店では十割でなくてもまずは塩で食べてくださいと案内されました。
なるほど、なるほど。おいしいですね。
次はつゆに薬味を入れて、ワサビをそばに添えていただきます。
さらに山芋を入れていい感じ。
最後は卵を入れて出石皿そばらしくいただきます。全体の味が甘めになるので面白いですね。
最後は蕎麦湯で〆ます。
天気の良い日はこうしたテラスでそばをいただくのもいいですね。犬と食事を楽しめるのもいいと思いますよ。
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