夏はやっぱり梅の風味が最高にさわやかなこのそばを～寿楽庵 日高町十戸
2019/07/16 Tue. 06:00 [但馬のそば店]
奥方とお昼ご飯です。ここはやっぱり以前から何度もお世話になっている寿楽庵さんに行かねばなりません。
日差しは少ないですが、蒸し暑い日です。冷たいそばが早くいただきたいですね。
店内は夏休みが近いせいか、家族連れが多いです。
この日の特別メニューはこれですね。
もちろん特別メニュー あっさり梅しそ蕎麦（８５０円）をお願いしました。
とっても美味しそうです。きれいなそばの上に大葉の千切りに梅肉、大根おろしと鰹節のかかった大根の千切りが美しく盛り付けられています。
まずは蕎麦だけ何もつけずにいただきます。この時期になるとそばの香りがかなり弱まるのですが、保存の仕方がよいのでしょうか。まだ十分にそばの風味を楽しめます。
大根の千切りがすごく丁寧な切り方です。ちょっとでも太いとそばの食感を邪魔しますが、ちょうどいい細さでいい感じ。大根おろしも少しあってなかなかいい組み合わせです。
そばのつゆにシソの香りと酸味が素晴らしい、特製つゆを入れてざっくり混ぜていただきました。これがもう最高です。
おにぎり（２００円）を奥方とシェアしていただくことにしました。
このおにぎりが最高なのです。おそらく日本でも有数のおいしいお米ができる場所。神鍋で作られたコシヒカリ。ぜひ一度お試しください。
最後は蕎麦湯でほっこりしました。
やっぱり但馬のそばは素晴らしいです。
もうそろそろ、完熟トマト蕎麦が登場するころですね。もうすぐ但馬を離れて東京に戻ります。もう一度お邪魔できて、それがあればいただきたいですね。
ご馳走様でした。またお邪魔します！
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日差しは少ないですが、蒸し暑い日です。冷たいそばが早くいただきたいですね。
店内は夏休みが近いせいか、家族連れが多いです。
この日の特別メニューはこれですね。
もちろん特別メニュー あっさり梅しそ蕎麦（８５０円）をお願いしました。
とっても美味しそうです。きれいなそばの上に大葉の千切りに梅肉、大根おろしと鰹節のかかった大根の千切りが美しく盛り付けられています。
まずは蕎麦だけ何もつけずにいただきます。この時期になるとそばの香りがかなり弱まるのですが、保存の仕方がよいのでしょうか。まだ十分にそばの風味を楽しめます。
大根の千切りがすごく丁寧な切り方です。ちょっとでも太いとそばの食感を邪魔しますが、ちょうどいい細さでいい感じ。大根おろしも少しあってなかなかいい組み合わせです。
そばのつゆにシソの香りと酸味が素晴らしい、特製つゆを入れてざっくり混ぜていただきました。これがもう最高です。
おにぎり（２００円）を奥方とシェアしていただくことにしました。
このおにぎりが最高なのです。おそらく日本でも有数のおいしいお米ができる場所。神鍋で作られたコシヒカリ。ぜひ一度お試しください。
最後は蕎麦湯でほっこりしました。
やっぱり但馬のそばは素晴らしいです。
もうそろそろ、完熟トマト蕎麦が登場するころですね。もうすぐ但馬を離れて東京に戻ります。もう一度お邪魔できて、それがあればいただきたいですね。
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関連ランキング：そば（蕎麦） | 豊岡市その他
外で振鼓楼を見上げながら出石蕎麦をいただけました ～手打 出石皿そば 登城
2019/06/02 Sun. 06:00 [但馬のそば店]
これまたＧＷの時のお話。出石にお邪魔して、名物 出石皿そばをいただくことにしました。今回お邪魔したのは
手打 出石皿そば 登城さんです。
出石の観光の中心地である振鼓楼のあるエリアのすぐそばにあります。
お店はとても新しくて広いですね。
おっと、こちらではテラス席もあるようです。隣ではワンちゃんを連れたお客様もおられました。なるほど、こうしたテラスがあるとペットがＯＫなのですね。
しかもここからは出石のシンボルである振鼓楼が目の前に見えます。これはうれしいです。
テーブルの一つに座ってメニューを拝見します。
そばとしては出石皿そばのみのシンプルなものですね。
今回お願いしたのは手打 出石皿そば（８５０円）と追加で奥方と１０枚（1枚 １３０円）をお願いしました。
こちらがつゆと薬味です。
つゆは醤油とカツオの強めのものです。
生卵と山芋もあります。
薬味は刻みネギと大根おろし、ワサビといった感じで、出石皿そばの典型的なものです。
そばもなかなかいい感じですね。
このお店では十割でなくてもまずは塩で食べてくださいと案内されました。
なるほど、なるほど。おいしいですね。
次はつゆに薬味を入れて、ワサビをそばに添えていただきます。
さらに山芋を入れていい感じ。
最後は卵を入れて出石皿そばらしくいただきます。全体の味が甘めになるので面白いですね。
最後は蕎麦湯で〆ます。
天気の良い日はこうしたテラスでそばをいただくのもいいですね。犬と食事を楽しめるのもいいと思いますよ。
ご馳走様でした。またお邪魔します
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手打 出石皿そば 登城さんです。
出石の観光の中心地である振鼓楼のあるエリアのすぐそばにあります。
お店はとても新しくて広いですね。
おっと、こちらではテラス席もあるようです。隣ではワンちゃんを連れたお客様もおられました。なるほど、こうしたテラスがあるとペットがＯＫなのですね。
しかもここからは出石のシンボルである振鼓楼が目の前に見えます。これはうれしいです。
テーブルの一つに座ってメニューを拝見します。
そばとしては出石皿そばのみのシンプルなものですね。
今回お願いしたのは手打 出石皿そば（８５０円）と追加で奥方と１０枚（1枚 １３０円）をお願いしました。
こちらがつゆと薬味です。
つゆは醤油とカツオの強めのものです。
生卵と山芋もあります。
薬味は刻みネギと大根おろし、ワサビといった感じで、出石皿そばの典型的なものです。
そばもなかなかいい感じですね。
このお店では十割でなくてもまずは塩で食べてくださいと案内されました。
なるほど、なるほど。おいしいですね。
次はつゆに薬味を入れて、ワサビをそばに添えていただきます。
さらに山芋を入れていい感じ。
最後は卵を入れて出石皿そばらしくいただきます。全体の味が甘めになるので面白いですね。
最後は蕎麦湯で〆ます。
天気の良い日はこうしたテラスでそばをいただくのもいいですね。犬と食事を楽しめるのもいいと思いますよ。
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3か月熟成させた「雪室そば」と、夏を先取る「すだちそば」 ～天通 出石町
2019/05/18 Sat. 06:00 [但馬のそば店]
ゴールデンウィークが終わった夕刻にお邪魔したのが出石皿そば 天通さんです。
今回のお目当てはこれ。
昨年の秋に神鍋などでとれたそばの実を、神鍋に降った雪を利用した雪室で熟成された雪室そば（８００円）がいよいよ販売されたのです。
今回は通常の蕎麦と雪室そばを食べ比べです。右がふつうの蕎麦、左が雪室そばですね。
明らかに色が違うことがわかるでしょうか。
早速いただきましたが、そばの香り、甘味、粘りなど全く違います。これはぜひともお試しいただきたいと思います。
奥方は冷かけすだちそば（９００円）です。
このお店の夏のそばですが、早速登場しています。
但馬には出石はもちろん、おいしい蕎麦屋さんがたくさんあって、そば好きの惣兵衛にはうれしい限りです。
ご馳走様でした。またお邪魔します
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今回のお目当てはこれ。
昨年の秋に神鍋などでとれたそばの実を、神鍋に降った雪を利用した雪室で熟成された雪室そば（８００円）がいよいよ販売されたのです。
今回は通常の蕎麦と雪室そばを食べ比べです。右がふつうの蕎麦、左が雪室そばですね。
明らかに色が違うことがわかるでしょうか。
早速いただきましたが、そばの香り、甘味、粘りなど全く違います。これはぜひともお試しいただきたいと思います。
奥方は冷かけすだちそば（９００円）です。
このお店の夏のそばですが、早速登場しています。
但馬には出石はもちろん、おいしい蕎麦屋さんがたくさんあって、そば好きの惣兵衛にはうれしい限りです。
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豊岡駅前の手打ちそば屋さんの日替わり定食はなんとも豪華 ～手打ち田舎蕎麦 縁 豊岡市
2019/05/14 Tue. 06:00 [但馬のそば店]
休日の豊岡駅前にて夫婦でランチです。そこでお邪魔したのが 手打ち田舎蕎麦 縁（えにし）さんです。
奥方は初めてだったのです。
店内は近くのお年寄りの集まりがあったみたいで満席でしたが、何とかテーブル席に座れました。早速メニューを拝見します。
今回惣兵衛がお願いしたのがこちらです。
日替りランチ（１，０００円）です。これはすごいですね～。「お膳」といってもいいくらいです。
メインのそばは小さい小鉢になりますが、前菜3種とサラダ、メイン、ご飯と漬物、そしてデザートになります。
前菜はこちらです。左から蕎麦掻、大根の煮物、サバの西京漬けです。
どちらもおいしかったです。大根の煮物はそばつゆで煮込んだのでしょうね。ほくほくでした。蕎麦掻もとてもいい感じです。
サラダもついていてありがたいです。
こちらがご飯。炊き込みご飯ですね。
これも炊き立てで最高です。
この日のメインは豚肉の和風ステーキです。
甘辛の醤油ダレにとろみがつけられていました。ご飯に最高です。
そばは、江野のそばらしく細切りです。
なかなかのそばですね。
デザートは蕎麦プリン。
そばも上手に調理すればおいしいデザートになるのですね。
奥方は天ぷらのついた蕎麦定食（１，０００円）をいただいて大変満足しておりました。
最後は蕎麦湯でほっこりです。
今回もとてもよかったです。次は単品でもいいですし、夜にもお邪魔したいと思います。
ご馳走様でした。またお邪魔します
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奥方は初めてだったのです。
店内は近くのお年寄りの集まりがあったみたいで満席でしたが、何とかテーブル席に座れました。早速メニューを拝見します。
今回惣兵衛がお願いしたのがこちらです。
日替りランチ（１，０００円）です。これはすごいですね～。「お膳」といってもいいくらいです。
メインのそばは小さい小鉢になりますが、前菜3種とサラダ、メイン、ご飯と漬物、そしてデザートになります。
前菜はこちらです。左から蕎麦掻、大根の煮物、サバの西京漬けです。
どちらもおいしかったです。大根の煮物はそばつゆで煮込んだのでしょうね。ほくほくでした。蕎麦掻もとてもいい感じです。
サラダもついていてありがたいです。
こちらがご飯。炊き込みご飯ですね。
これも炊き立てで最高です。
この日のメインは豚肉の和風ステーキです。
甘辛の醤油ダレにとろみがつけられていました。ご飯に最高です。
そばは、江野のそばらしく細切りです。
なかなかのそばですね。
デザートは蕎麦プリン。
そばも上手に調理すればおいしいデザートになるのですね。
奥方は天ぷらのついた蕎麦定食（１，０００円）をいただいて大変満足しておりました。
最後は蕎麦湯でほっこりです。
今回もとてもよかったです。次は単品でもいいですし、夜にもお邪魔したいと思います。
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湯葉や山芋料理もおいしい出石の蕎麦屋さん ～出石皿そば 如月 出石町
2019/04/30 Tue. 06:00 [但馬のそば店]
久しぶりの出石です。おなかがすいたので奥方と一緒に出石皿そば 如月さんにお邪魔することにしました。
振鼓楼のある中心的な交差点のすぐ近くにあります。
早速のれんをくぐらせていただきましたが、お店の方々温かい笑顔で迎えてくれてうれしいです。座敷に座ってさっそくメニューを拝見します。
（クリックして拡大してご覧ください）
このお店は御覧の通り、出石皿そばだけでなく湯葉や感想海苔を使ったそばもありますし、ぜんざいなどの甘い物、おつまみもいい感じなのです。
惣兵衛がお願いしたのがこれです。
きさらぎそば（１，０８０円）です。暖かいそばの上に湯葉と上質な焼きのり、ネギと鰹節、大根おろしがのった具だくさんのかけそばです。大根おろしは後で好みで入れられるように別盛りですね。
つゆはこの通り、とても優しくて深みのあるつゆです。鰹が強めに感じます。
湯葉はたっぷり入っています。とてもおいしいもので、風味もしっかりしていますし適度な食感でいいですね。
早速そばをいただきます。写真では見えませんが鰹節も絡まっているので具材のうまみをしっかり感じながらいただけますよ。
あとは大根おろしを投入します。全部入れてみました。さっぱりとした味に変化しておいしいですね。
奥方は湯葉おろしそば（１，０８０円）です。如月そばの冷たいおそば版ですね。
冷たいおそばはキリリと蕎麦がしていて、温かい蕎麦とはまた別のおいしさです。
蕎麦をいただいた後ですこし追加をしました。
山芋の磯部揚げ（４３２円）です。おそばのつなぎに使う、擦ると自然薯の様な強い粘りのある山芋を磯部揚げにしたものです。
ふんわりとしたお餅のような弾力のある食感と、芋と海苔の香りが最高においしいです。
最後は蕎麦湯でホッコリと食事を終えることが出来ました。蕎麦かりんとうも食後のおやつ的でいいですね。
蕎麦もおいしいけど、サイドメニューのおつまみや甘味もおいしいお店です。またゆっくりといただきたいですね。
ご馳走様でした。またお邪魔します
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振鼓楼のある中心的な交差点のすぐ近くにあります。
早速のれんをくぐらせていただきましたが、お店の方々温かい笑顔で迎えてくれてうれしいです。座敷に座ってさっそくメニューを拝見します。
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このお店は御覧の通り、出石皿そばだけでなく湯葉や感想海苔を使ったそばもありますし、ぜんざいなどの甘い物、おつまみもいい感じなのです。
惣兵衛がお願いしたのがこれです。
きさらぎそば（１，０８０円）です。暖かいそばの上に湯葉と上質な焼きのり、ネギと鰹節、大根おろしがのった具だくさんのかけそばです。大根おろしは後で好みで入れられるように別盛りですね。
つゆはこの通り、とても優しくて深みのあるつゆです。鰹が強めに感じます。
湯葉はたっぷり入っています。とてもおいしいもので、風味もしっかりしていますし適度な食感でいいですね。
早速そばをいただきます。写真では見えませんが鰹節も絡まっているので具材のうまみをしっかり感じながらいただけますよ。
あとは大根おろしを投入します。全部入れてみました。さっぱりとした味に変化しておいしいですね。
奥方は湯葉おろしそば（１，０８０円）です。如月そばの冷たいおそば版ですね。
冷たいおそばはキリリと蕎麦がしていて、温かい蕎麦とはまた別のおいしさです。
蕎麦をいただいた後ですこし追加をしました。
山芋の磯部揚げ（４３２円）です。おそばのつなぎに使う、擦ると自然薯の様な強い粘りのある山芋を磯部揚げにしたものです。
ふんわりとしたお餅のような弾力のある食感と、芋と海苔の香りが最高においしいです。
最後は蕎麦湯でホッコリと食事を終えることが出来ました。蕎麦かりんとうも食後のおやつ的でいいですね。
蕎麦もおいしいけど、サイドメニューのおつまみや甘味もおいしいお店です。またゆっくりといただきたいですね。
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