秋ですね～。 新そばと新米の季節到来です！ ～寿楽庵 日高町十戸
2017/08/22 Tue. 12:21 [但馬のそば店]
朝晩が涼しくなり、きんもくせいの香りがただよい、但馬にも秋の足音が聞こえてきました。そして秋といえば収穫の時期ですが、いつもお世話になっている寿楽庵さんが新そばを入荷されたというのでさっそくお邪魔してきました。
久しぶりですね。 さっそく暖簾をくぐります。今回は新そばなのでできるだけシンプルにいただきたいと思いました。そこでお願いしたのがこれです。
皿そば（８５０円 皿そば５枚）で追加の３枚（１４０円/皿）です。
久しぶりにいただきます。お店の人に皿洗いをさせるのがなんとなく気がひけるので皿そばはあまり食べません。できれば盛そばがあればうれしいかな。
いつも通りのきれいなそばですね。盛り方も出石よりも多いと思います。もともとこちらのお店のルーツは出石で、きれいな水を求めて十戸に来られたという話をお聞きしたことがありますので、べつに出石の真似をされているわけではありません。
１枚目は新そばの味を味を楽しむために何もつけずにいただきます。
蕎麦の香りが豊かで甘みさえ感じます。さすがに新そばですね。
２枚目はシンプルに寿楽庵さん自慢のつゆだけでいただきます。旨いです。
３枚目からしばらくはつゆにネギを入れて、山葵をそばに添えていただきます。最高ですね～。
残りの２皿はつゆに大根おろしととろろ芋を入れていただきました。味の変化が楽しいです。
せっかくの新そばなので今回は卵はいれずに８枚のそばをいただき大満足です。
最後は蕎麦湯でホッコリと。
いついただいてもおいしい蕎麦ですね。次は季節限定そばを食べたいと思います。
そして、今回の新そばは北海道産ですが、１０月に入ったら地元産のそばで新そばが出回ると思います。今から楽しみですね。
ご馳走様でした。またお邪魔します！
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170930
久しぶりですね。 さっそく暖簾をくぐります。今回は新そばなのでできるだけシンプルにいただきたいと思いました。そこでお願いしたのがこれです。
皿そば（８５０円 皿そば５枚）で追加の３枚（１４０円/皿）です。
久しぶりにいただきます。お店の人に皿洗いをさせるのがなんとなく気がひけるので皿そばはあまり食べません。できれば盛そばがあればうれしいかな。
いつも通りのきれいなそばですね。盛り方も出石よりも多いと思います。もともとこちらのお店のルーツは出石で、きれいな水を求めて十戸に来られたという話をお聞きしたことがありますので、べつに出石の真似をされているわけではありません。
１枚目は新そばの味を味を楽しむために何もつけずにいただきます。
蕎麦の香りが豊かで甘みさえ感じます。さすがに新そばですね。
２枚目はシンプルに寿楽庵さん自慢のつゆだけでいただきます。旨いです。
３枚目からしばらくはつゆにネギを入れて、山葵をそばに添えていただきます。最高ですね～。
残りの２皿はつゆに大根おろしととろろ芋を入れていただきました。味の変化が楽しいです。
せっかくの新そばなので今回は卵はいれずに８枚のそばをいただき大満足です。
最後は蕎麦湯でホッコリと。
いついただいてもおいしい蕎麦ですね。次は季節限定そばを食べたいと思います。
そして、今回の新そばは北海道産ですが、１０月に入ったら地元産のそばで新そばが出回ると思います。今から楽しみですね。
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関連ランキング：そば（蕎麦） | 豊岡市その他
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店舗改修による休業を終えて営業を再開したお店で夏限定そばをいただく ～寿楽庵 日高町十戸
2017/08/07 Mon. 06:00 [但馬のそば店]
６月２６日から大将曰く「平成の大修理」のために休業をしていた寿楽庵さんが、３６日ぶりの８月１日に営業を再開されたというのでさっそくお邪魔してきました。
すばらしい青空ですね。でも、気温は尋常ではない暑さ・・・・。急いでお店に入ります。
快適な店内です。
どうです？ 「平成の大修理」がどこを直されたかわかりますか？
写真ではわからないと思います。一つの棚が撤去されて、土間にあったテーブルがそこにおかれたくらいでしょうか。修繕のメインはバックヤードのようです。トイレが綺麗になり、厨房から居住スペースにつながる動線が完成した感じですね。プライベートとお仕事の行き来が、店の裏でできるのでご家族は安心だと思います。
さて、座敷に座ってメニューを拝見します。
お店を再開してそれほど待たずに限定メニューを開始されたようですね。勿論これをいただきますよ。
夏限定 完熟トマト蕎麦（１，０００円）です。
何時もながら素敵なビジュアルですね。トマトの旬もそろそろ終わってしまうので、今年は修繕の休暇で食べられないかと思っていたのでうれしいです。惣兵衛なりに乾麺を使って再現して楽しんでいましたが、本物をちゃんといただきたいですからね。
朱塗りの器に蕎麦が盛られ、真っ赤なトマトと紫蘇の緑が目に鮮やかですね。
さっそくそばを何もつけずにいただきました。
大将のおっしゃられていたように蕎麦の打ち方を忘れておられなかったようです（笑）。久しぶりの寿楽庵さんのそばを楽しみましたよ。
続いて、トマトだけいただきます。少し青いうちに収穫して、運送中に赤くなるトマトではなく、完熟になったそばを朝採りして、その日のうちに頂くので、まるでフルーツの様な甘さです。
器に寿楽庵さん自慢のつゆを入れます。
純粋に蕎麦とつゆだけでいただきました。
う～～～ん。これだけでも十分なのです。盛そばで一度ガッツリ食べてみたい気もします。
あらびき胡椒を適量加えて、ザックリ混ぜていただきました。オリーブオイルは中央部だけにかけられていたのかな？ オイルとあらびき胡椒、トマト、つゆが何とも言えないハーモニーを演じてくれます。ヤッパリ本物は美味しいですね。
そしてこのそばのもう一つの楽しみがこれです。つゆと完熟トマトをいただくのです。これが本当においしいですよ。
あっという間に器が空になってしまいました。
最後は蕎麦湯でホッコリと。
久しぶりの寿楽庵さんで大満足です。大修理も終わって、次のチャレンジが何なのか楽しみですね。
ご馳走様でした。またお邪魔します！
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すばらしい青空ですね。でも、気温は尋常ではない暑さ・・・・。急いでお店に入ります。
快適な店内です。
どうです？ 「平成の大修理」がどこを直されたかわかりますか？
写真ではわからないと思います。一つの棚が撤去されて、土間にあったテーブルがそこにおかれたくらいでしょうか。修繕のメインはバックヤードのようです。トイレが綺麗になり、厨房から居住スペースにつながる動線が完成した感じですね。プライベートとお仕事の行き来が、店の裏でできるのでご家族は安心だと思います。
さて、座敷に座ってメニューを拝見します。
お店を再開してそれほど待たずに限定メニューを開始されたようですね。勿論これをいただきますよ。
夏限定 完熟トマト蕎麦（１，０００円）です。
何時もながら素敵なビジュアルですね。トマトの旬もそろそろ終わってしまうので、今年は修繕の休暇で食べられないかと思っていたのでうれしいです。惣兵衛なりに乾麺を使って再現して楽しんでいましたが、本物をちゃんといただきたいですからね。
朱塗りの器に蕎麦が盛られ、真っ赤なトマトと紫蘇の緑が目に鮮やかですね。
さっそくそばを何もつけずにいただきました。
大将のおっしゃられていたように蕎麦の打ち方を忘れておられなかったようです（笑）。久しぶりの寿楽庵さんのそばを楽しみましたよ。
続いて、トマトだけいただきます。少し青いうちに収穫して、運送中に赤くなるトマトではなく、完熟になったそばを朝採りして、その日のうちに頂くので、まるでフルーツの様な甘さです。
器に寿楽庵さん自慢のつゆを入れます。
純粋に蕎麦とつゆだけでいただきました。
う～～～ん。これだけでも十分なのです。盛そばで一度ガッツリ食べてみたい気もします。
あらびき胡椒を適量加えて、ザックリ混ぜていただきました。オリーブオイルは中央部だけにかけられていたのかな？ オイルとあらびき胡椒、トマト、つゆが何とも言えないハーモニーを演じてくれます。ヤッパリ本物は美味しいですね。
そしてこのそばのもう一つの楽しみがこれです。つゆと完熟トマトをいただくのです。これが本当においしいですよ。
あっという間に器が空になってしまいました。
最後は蕎麦湯でホッコリと。
久しぶりの寿楽庵さんで大満足です。大修理も終わって、次のチャレンジが何なのか楽しみですね。
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豊岡市街地の手打ちそば屋さんで定食をいただきました ～出石そば そば福 豊岡市
2017/07/27 Thu. 06:00 [但馬のそば店]
豊岡市街地でランチタイムです。暑くてばてそうでさっぱりしたいものが食べたいものです。そこでお邪魔したのが
出石そば そば福さんです。
豊岡市街地の北側にあるロータリーに面しているお店です。車も入り口が分かりにくく、狭いですが数台停められます。
店内はすでにお客さんでいっぱいでしたので撮影は遠慮しました。奥の座敷に座ってメニューを拝見します。
（クリックして拡大してご覧ください）
前回は皿そばととろろと場をいただきましたが、結構メニューが豊富なので迷います。今回は決めていました。これです。
オススメメニュー（１，０００円）です。
そのままスバリのネーミングが面白いですね。ざるそばと天ぷらとおにぎりという組み合わせですね。これはありがたいです。
おにぎりは手作り感満載で好みです。漬物と昆布の佃煮がたくさん添えてあるのもうれしいですね。
さっそくいただきましたが、ぎゅっと握った感じがいいですね。ご飯の炊き具合もいいです。
天麩羅盛り合わせは、サツマイモと茄子とえび天の３種です。塩でいただくようですね。
海老天をいただきましたが、とてもおいしくていい感じでしたよ。
さあ、主役のざるそばに向かいますよ。
さっそくなにもつけず、そばだけでいただきました。柔らかめの田舎蕎麦がいい感じですね。
つゆは濃すぎることもなく、淡口でもなく、標準的なポジションだと思います。
やっぱり疲れた時に蕎麦はいいですね。一気にいただいてしまいました。
最後にお湯飲みに一杯の蕎麦湯をいただけました。ホッコリしましたよ。
次は鴨そばか、季節限定の十割そばをいただいてみたいと思います。
御馳走様でした。またお邪魔します！
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出石そば そば福さんです。
豊岡市街地の北側にあるロータリーに面しているお店です。車も入り口が分かりにくく、狭いですが数台停められます。
店内はすでにお客さんでいっぱいでしたので撮影は遠慮しました。奥の座敷に座ってメニューを拝見します。
（クリックして拡大してご覧ください）前回は皿そばととろろと場をいただきましたが、結構メニューが豊富なので迷います。今回は決めていました。これです。
オススメメニュー（１，０００円）です。
そのままスバリのネーミングが面白いですね。ざるそばと天ぷらとおにぎりという組み合わせですね。これはありがたいです。
おにぎりは手作り感満載で好みです。漬物と昆布の佃煮がたくさん添えてあるのもうれしいですね。
さっそくいただきましたが、ぎゅっと握った感じがいいですね。ご飯の炊き具合もいいです。
天麩羅盛り合わせは、サツマイモと茄子とえび天の３種です。塩でいただくようですね。
海老天をいただきましたが、とてもおいしくていい感じでしたよ。
さあ、主役のざるそばに向かいますよ。
さっそくなにもつけず、そばだけでいただきました。柔らかめの田舎蕎麦がいい感じですね。
つゆは濃すぎることもなく、淡口でもなく、標準的なポジションだと思います。
やっぱり疲れた時に蕎麦はいいですね。一気にいただいてしまいました。
最後にお湯飲みに一杯の蕎麦湯をいただけました。ホッコリしましたよ。
次は鴨そばか、季節限定の十割そばをいただいてみたいと思います。
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豊岡市の郊外にある手打ちそばのお店 ～手打ちそば 一彩 豊岡市
2017/07/26 Wed. 06:00 [但馬のそば店]
暑いですね～。暑いと食欲が落ちます。そこでお邪魔したのが豊岡市街地から南の外れにある大きなパチンコ屋さんの近くいある手打ちそば 一彩さんです。
いつみてもそば屋さんと思えない外観です。２階はカラオケ店さんですからこの外観なのです。
１階が蕎麦屋さんですよ。さっそくお邪魔します。
とてもおしゃれな空間です。大部屋もありますが、他はこのような４人テーブルがメインです。
壁にはあの高級寝台列車の瑞風の通過時間がかかれています。このお店の隣りはすぐそばに線路があって、ここから瑞風が見られるそうです。
この日は瑞風の通る日ではなかったので落ち着いてメニューを拝見します。
（クリックして拡大してご覧ください）
いろいろとあって悩みましたが、この日はグタグタに疲れていたのでシンプルなものをお願いしました。
手打ちざるそば 上盛（８３０円）です。
こちらが薬味です。わさびと刻み葱と、惣兵衛にとっては違和感のあるもみじおろしです。
調べてみると出雲地方や岩手県の南部では山葵ではなくもみじおろしでそばを食べるお店が多いそうです。御主人の蕎麦は出雲そばがルーツなのでしょうか？
蕎麦はこの通り、田舎そば風のきれいなものです。
さっそくいただきましたが、柔らかめのまさに田舎の手打ちそばです。旨いですね。
次はつゆにそばをさっと通していただきます。つゆは少し甘目でしょうか。蕎麦との相性はいいですね。
つゆにネギをいれて、そばにわさびを添えていただきました。おいしかったです。すいません。やはりもみじおろしは使いませんでした。
食べ終わったころに器に一杯だけ蕎麦湯を持ってきていただけました。蕎麦湯は薄かったですね。もしそばの茹でる量が少なくて蕎麦のとろみが足らないときはそば粉を少しとかしてもらってもいいかなと思います。
気温が高く、食欲の優れないときには蕎麦はいいですね。
御馳走様でした。またお邪魔します！
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いつみてもそば屋さんと思えない外観です。２階はカラオケ店さんですからこの外観なのです。
１階が蕎麦屋さんですよ。さっそくお邪魔します。
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壁にはあの高級寝台列車の瑞風の通過時間がかかれています。このお店の隣りはすぐそばに線路があって、ここから瑞風が見られるそうです。
この日は瑞風の通る日ではなかったので落ち着いてメニューを拝見します。
（クリックして拡大してご覧ください）
いろいろとあって悩みましたが、この日はグタグタに疲れていたのでシンプルなものをお願いしました。
手打ちざるそば 上盛（８３０円）です。
こちらが薬味です。わさびと刻み葱と、惣兵衛にとっては違和感のあるもみじおろしです。
調べてみると出雲地方や岩手県の南部では山葵ではなくもみじおろしでそばを食べるお店が多いそうです。御主人の蕎麦は出雲そばがルーツなのでしょうか？
蕎麦はこの通り、田舎そば風のきれいなものです。
さっそくいただきましたが、柔らかめのまさに田舎の手打ちそばです。旨いですね。
次はつゆにそばをさっと通していただきます。つゆは少し甘目でしょうか。蕎麦との相性はいいですね。
つゆにネギをいれて、そばにわさびを添えていただきました。おいしかったです。すいません。やはりもみじおろしは使いませんでした。
食べ終わったころに器に一杯だけ蕎麦湯を持ってきていただけました。蕎麦湯は薄かったですね。もしそばの茹でる量が少なくて蕎麦のとろみが足らないときはそば粉を少しとかしてもらってもいいかなと思います。
気温が高く、食欲の優れないときには蕎麦はいいですね。
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明日から平成の大修理！ 今日のうちに美味しいおそばを召し上がれ ～寿楽庵 日高町十戸
2017/06/25 Sun. 06:00 [但馬のそば店]
いつもお世話になっているおそば屋の寿楽庵さんにお邪魔してきました。
今回はどうしてもお邪魔したかったのです。 その理由はこれ、
御主人曰く「平成の大修理」でしばらくお店を休まれるそうなのです。厨房とトイレ、麺打ち場を大きく改造されるそうです。そのため７月末ごろまでの１か月以上、こちらのおいしいおそばをいただけなくなるのです。
座敷に座って蕎麦の登場を待ちます。お休みで息子さんやまだ小さな娘さんまでがお店の片づけを一生懸命されていました。心癒されますね。惣兵衛一家の息子たちに爪の垢でも煎じて飲ませたい・・・・・。
といいながらも、次男が好きなこの昆布の佃煮（２００円）を買ってやるかと思う惣兵衛でした（笑）。
そんなことを奥方としゃべりながら、しばらく食べられないので選んだおそばが登場しました。
鴨汁蕎麦（１，３００円）です。
冷たい蕎麦をいただけますし、このお店の魅力の一つの鴨をいただけるのでこちらにしました。
おいしそうでしょう？ これが最後の一杯だと言ってたら、大女将に縁起が悪いとたしなめられました（笑）。
ちょっと太目でつややかないつものおそばです。
何もつけずに蕎麦だけで香りを楽しみます。もうしばらくこのおそばを食べられなくなるのです。再開するまでの間、しっかり記憶にとどめたいものです。
鴨汁も楽しみますよ。
大きくてぶ厚目の鴨肉とネギが最高ですね。閉店直前のサービスか、お肉がたくさん入っていた気がします。
ネギの香りと、鴨肉のうまみを纏ったつけ汁は濃厚で美味しいですね。透明な脂がキラキラ光ってきれいです。
つけ汁にそばを浸していただきます。 やっぱりおいしいですね。しばらく食べられなくなるとわかりながらも一気にいただいてしまいました。
蕎麦を目いっぱいとも思いましたが、こちらのご飯もおいしいのでおにぎり（２００円）も頼んでしまいました。
惣兵衛家の田んぼで採れるお米もおいしいのですが、こちらの神鍋産のお米を使ったおにぎりはもう一つ旨いです。サイドメニューとなめてはいけません。頼んでよかったです。
最後は蕎麦湯でホッコリしました。鴨汁も少し残しておきましょう。そこに蕎麦湯を入れてもまた違った風味で美味しいですよ。
しばしのお別れに帰りにお店の方々と談笑してお店を出ました。
足元を見ればかわいらしい桜草が微笑んでいました。
そしてこのお店のそばにかける思いが石碑に刻まれていました。
・・・・なんかしんみりとしたエンディングですが、閉店ではないですよ～。あくまで改修の為の休業です。
再開まで待てないという方は是非とも今日中に行ってくださいね。そして梅雨明けの青空の下で暖簾が再びかかるのを待ちましょうね。
ご馳走様でした。またお邪魔します！
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今回はどうしてもお邪魔したかったのです。 その理由はこれ、
御主人曰く「平成の大修理」でしばらくお店を休まれるそうなのです。厨房とトイレ、麺打ち場を大きく改造されるそうです。そのため７月末ごろまでの１か月以上、こちらのおいしいおそばをいただけなくなるのです。
座敷に座って蕎麦の登場を待ちます。お休みで息子さんやまだ小さな娘さんまでがお店の片づけを一生懸命されていました。心癒されますね。惣兵衛一家の息子たちに爪の垢でも煎じて飲ませたい・・・・・。
といいながらも、次男が好きなこの昆布の佃煮（２００円）を買ってやるかと思う惣兵衛でした（笑）。
そんなことを奥方としゃべりながら、しばらく食べられないので選んだおそばが登場しました。
鴨汁蕎麦（１，３００円）です。
冷たい蕎麦をいただけますし、このお店の魅力の一つの鴨をいただけるのでこちらにしました。
おいしそうでしょう？ これが最後の一杯だと言ってたら、大女将に縁起が悪いとたしなめられました（笑）。
ちょっと太目でつややかないつものおそばです。
何もつけずに蕎麦だけで香りを楽しみます。もうしばらくこのおそばを食べられなくなるのです。再開するまでの間、しっかり記憶にとどめたいものです。
鴨汁も楽しみますよ。
大きくてぶ厚目の鴨肉とネギが最高ですね。閉店直前のサービスか、お肉がたくさん入っていた気がします。
ネギの香りと、鴨肉のうまみを纏ったつけ汁は濃厚で美味しいですね。透明な脂がキラキラ光ってきれいです。
つけ汁にそばを浸していただきます。 やっぱりおいしいですね。しばらく食べられなくなるとわかりながらも一気にいただいてしまいました。
蕎麦を目いっぱいとも思いましたが、こちらのご飯もおいしいのでおにぎり（２００円）も頼んでしまいました。
惣兵衛家の田んぼで採れるお米もおいしいのですが、こちらの神鍋産のお米を使ったおにぎりはもう一つ旨いです。サイドメニューとなめてはいけません。頼んでよかったです。
最後は蕎麦湯でホッコリしました。鴨汁も少し残しておきましょう。そこに蕎麦湯を入れてもまた違った風味で美味しいですよ。
しばしのお別れに帰りにお店の方々と談笑してお店を出ました。
足元を見ればかわいらしい桜草が微笑んでいました。
そしてこのお店のそばにかける思いが石碑に刻まれていました。
・・・・なんかしんみりとしたエンディングですが、閉店ではないですよ～。あくまで改修の為の休業です。
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