わたしにとって、この店のこの一杯 その23 すけ六 「かにちらし」 ～城崎温泉
2020/11/13 Fri. 06:00 [但馬の和食店（寿司、魚）]
城崎温泉に蟹のシーズンが到来しました。ＧｏＴｏキャンペーンもあり、温泉街はたくさんのお客さんでにぎわっています。
そんな城崎温泉で一人で夕食を頂くことにしました。
惣兵衛にとって懐かしい味をひさしぶりにいただきたくておじゃましたのがすけ六です。
入ってすぐ左に広い座敷があり、ご家族連れでにぎわっていましたので、右手にあるカウンターに座ることにしました。早速メニューを拝見します。
おいしそうなにぎり寿司からバラ寿司、巻き寿司、但馬牛を使ったメニューまであります。どれも魅力的なのですが、やはりファーストチョイスはこちらです。
かにちらし（赤だし付き）（１，５００円）です。
とにかく子どものころから大好きなかにちらしです。駅弁では間違いなくこれを選んでいました。今はもうないですが、蟹の形をしたプラのケースにはいったものや、メニューにあるような折詰の木の香りを楽しむタイプ。これをもって列車に乗る旅の始まりが楽しみだったのです。
隣のお椀もふたを開けます。
毬麩のかわいいらしい赤だしです。だしもしっかりしていてとてもおいしい赤だしでした。惣兵衛の大好物です。
そしてかにちらしのアップです。少し甘めのすし飯に、黄色の鮮やかな錦糸卵が敷き詰められ、その上に大量のベニズワイガニのほぐし身がこれでもかというくらいかぶせられています。その上にグリーンピースと紅ショウガがトッピングされ、色鮮やかで見た目も美しいかにちらしです。
まずは蟹のほぐし身を頂きます。
とても丁寧にした処理をされていて、ふわふわですし、ほんのりと三杯酢の甘みと酸味が楽しめます。
そして、すし飯と一緒にいただきます。
口の中一杯に蟹の香りが広がります。寿司としての完成度がとても高いですね。
そして、懐かしい思い出が脳裏に浮かびあがります。小さなころから愛してきた味です。心も温められました。
城崎温泉の街はどんどん変わりますが、古き良きものはしっかりと守っておられます。このかにちらしもずっと守ってもらいたいものの一つですね。
ごちそう様でした。またお邪魔します！
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そんな城崎温泉で一人で夕食を頂くことにしました。
惣兵衛にとって懐かしい味をひさしぶりにいただきたくておじゃましたのがすけ六です。
入ってすぐ左に広い座敷があり、ご家族連れでにぎわっていましたので、右手にあるカウンターに座ることにしました。早速メニューを拝見します。
おいしそうなにぎり寿司からバラ寿司、巻き寿司、但馬牛を使ったメニューまであります。どれも魅力的なのですが、やはりファーストチョイスはこちらです。
かにちらし（赤だし付き）（１，５００円）です。
とにかく子どものころから大好きなかにちらしです。駅弁では間違いなくこれを選んでいました。今はもうないですが、蟹の形をしたプラのケースにはいったものや、メニューにあるような折詰の木の香りを楽しむタイプ。これをもって列車に乗る旅の始まりが楽しみだったのです。
隣のお椀もふたを開けます。
毬麩のかわいいらしい赤だしです。だしもしっかりしていてとてもおいしい赤だしでした。惣兵衛の大好物です。
そしてかにちらしのアップです。少し甘めのすし飯に、黄色の鮮やかな錦糸卵が敷き詰められ、その上に大量のベニズワイガニのほぐし身がこれでもかというくらいかぶせられています。その上にグリーンピースと紅ショウガがトッピングされ、色鮮やかで見た目も美しいかにちらしです。
まずは蟹のほぐし身を頂きます。
とても丁寧にした処理をされていて、ふわふわですし、ほんのりと三杯酢の甘みと酸味が楽しめます。
そして、すし飯と一緒にいただきます。
口の中一杯に蟹の香りが広がります。寿司としての完成度がとても高いですね。
そして、懐かしい思い出が脳裏に浮かびあがります。小さなころから愛してきた味です。心も温められました。
城崎温泉の街はどんどん変わりますが、古き良きものはしっかりと守っておられます。このかにちらしもずっと守ってもらいたいものの一つですね。
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浜辺の食堂で新鮮な海鮮料理とかまど炊きご飯や惣菜を楽しめるお店 ～但馬かまどめし気比の里 豊岡市気比
2018/10/08 Mon. 06:00 [但馬の和食店（寿司、魚）]
豊岡市の気比に素敵な食堂があると評判でした。でもしばらくお休みだったので心配していたのですが再開されたというのでさっそくお邪魔してきました。お店の名前は但馬かまどめし気比の里さんです。
砂浜から１００メートルの近さ。となりはボリュームたっぷりの食事がいいCafe Rest BOYさんがあります。
魚料理が美味しく、釣り船も営業されている橋本屋さんの食堂なのです。
メニューボードがありますね。
店舗はとても広くて快適です。
総菜コーナーがあります。お店で食べることもテイクアウトも可能です。
この日の日替りランチの説明は黒板に書いてありますよ。
テーブルに座ってメニューを拝見します。
（クリックして拡大してご覧ください）
今回お願いしたのがこれです。
造り定食（１，５００円）です。これはおいしそうです！
こちらがご飯です。もちろん、お店の名前が示すようにかまどめしです！
ちゃんとご飯のお供として漬物と昆布の佃煮もついています。
味噌汁は魚のあらとわかめの味噌汁。おいしいものでした。
小鉢は二つ。柔らかいシナチクときざみ昆布でしたよ。
デザートは豊岡ぶどう。甘くてたまりません。
造りはこの通り。はまち、よこわ、鯛、イカ、甘海老の５種類です。
まずはハマチからいただきます。さすがに地元の新鮮なものです。油も乗ってい亭最高です。
かまどご飯はぷりぷりで美味しい！
その美味しいご飯をうまいハマチで巻いて食べました。堪らな～～～～～～～～い！
次は鯛です。コリコリしていて旨し！
甘海老はトロトロです。
たっぷり醤油をつけたヨコワをご飯に載せていただきます。
美味しかったです！
家に帰ってお楽しみ。
だし巻き玉子（１つ ７０円）です。
惣兵衛好みのだし巻き玉子でした。
次は煮魚定食をいただきたいと思います。
ご馳走様でした。またお邪魔します
にほんブログ村 ←海辺に近い釣り船と旅館を営む大将が頑張る食堂に、応援クリックお願いします！
砂浜から１００メートルの近さ。となりはボリュームたっぷりの食事がいいCafe Rest BOYさんがあります。
魚料理が美味しく、釣り船も営業されている橋本屋さんの食堂なのです。
メニューボードがありますね。
店舗はとても広くて快適です。
総菜コーナーがあります。お店で食べることもテイクアウトも可能です。
この日の日替りランチの説明は黒板に書いてありますよ。
テーブルに座ってメニューを拝見します。
（クリックして拡大してご覧ください）
今回お願いしたのがこれです。
造り定食（１，５００円）です。これはおいしそうです！
こちらがご飯です。もちろん、お店の名前が示すようにかまどめしです！
ちゃんとご飯のお供として漬物と昆布の佃煮もついています。
味噌汁は魚のあらとわかめの味噌汁。おいしいものでした。
小鉢は二つ。柔らかいシナチクときざみ昆布でしたよ。
デザートは豊岡ぶどう。甘くてたまりません。
造りはこの通り。はまち、よこわ、鯛、イカ、甘海老の５種類です。
まずはハマチからいただきます。さすがに地元の新鮮なものです。油も乗ってい亭最高です。
かまどご飯はぷりぷりで美味しい！
その美味しいご飯をうまいハマチで巻いて食べました。堪らな～～～～～～～～い！
次は鯛です。コリコリしていて旨し！
甘海老はトロトロです。
たっぷり醤油をつけたヨコワをご飯に載せていただきます。
美味しかったです！
家に帰ってお楽しみ。
だし巻き玉子（１つ ７０円）です。
惣兵衛好みのだし巻き玉子でした。
次は煮魚定食をいただきたいと思います。
ご馳走様でした。またお邪魔します
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隠れ家的なコテージ風宿泊施設でいただく豪華なカニ料理で大満足 ～ファームハウス のの花 豊岡市気比
2017/12/31 Sun. 06:00 [但馬の和食店（寿司、魚）]
但馬に帰ってきました！
私が東京から帰ってきたと聞きつけた先輩から、うまい蟹を食べようとお誘いがありました。お邪魔したのが海水浴や漁港がある気比地区。東の浜の近くの料理旅館だと思ったら、さらに車は走り続け、むしろ山の方に向かっていきます。
周りが田んぼだらけになったところで車が停車しました。そこにあったのが
ファームハウス のの花さんです。
ご覧の通り、周りがまっくらなので看板だけがぼ～～っと見えるだけです。車は６台ほど停められます。
小さなイングリッシュガーデン風の庭を通り、建物の間を気をつけて歩いていくと食堂があります。
結構な広さです。実はいくつかの宿泊棟があって、食事はここに集まっていただくという施設です。空きがあれば食事だけでもOKのようです。ただし>完全要予約なのでご注意を。宿泊棟は後で紹介します。
テーブルの上には鍋と七輪があります。蟹のゴールデンコースですね。このお店ではお野菜は自家製で、海鮮類はその日に揚がったものを利用するという農園食堂のようなコンセプトで営業されています。こんかいは１５，０００円のおまかせコースをお願いしています。
先ず登場したのが刺し身の盛り合わせです。
これは凄ぉ～～～～～～～～～い！
最高にぜいたくな材料が新鮮なので光り輝いていますね！
カニの刺身です！ 最高ですね。ぷりぷりで甘くてたまらない旨さでした！
これはイカですね。ピカピカですよ。これも最高に甘くてうまかったです。
こちらはサワラの炙りです。岡山で最高にうまいものを食べたのですが、こちらのさわらのあぶりも最高です。
昨日、気比漁港で生き締めされて揚がったもので、１４０センチもあったそうです。昨日は半身を刺し身にして、今日は刺し身では味が落ちるかもしれないので炙りにしたようです。
レモンと一緒に頂きましたが、脂がのって最高でしたよ。
こちらは松葉ガニのメスであるセコガニです。
地元の人はオスよりこちらの方が好きです。
カニをばらしていくのですが、何と温かいです。生の物を茹でてくれたようです。これは抜群にうまいです
まずはプチプチの外子（卵）をいただきます。茹でたてなので生臭さも全くなくてふわふわで旨いです。
そして胴体を抜いて、カニみそと、卵にこれからなる赤い内子をいただきます。これがまた最高なのです。
さあ、メインの松葉ガニに向かいますよ！
高級なタグ付きの蟹です。 今朝揚がったばかりの生きたものです。
さあ、次は焼きガニです。鍋よりも蟹の味が濃くなっていいのです。新鮮なので肉から湯気が上がるくらいでいただきます。焼き過ぎたらだめですよ。
堪らない旨さです。
そしてオスの頭の部分を焼いて香ばしくカニみそをいただきます。たまりませんね～。
さあ鍋ですね。
カニの棟の部分を入れて、自家製野菜を鍋に投入して、ぐつぐつとわいてきましたよ。カニ鍋ですね。出汁にみりんやしょうゆなどで薄く味をつけるとカニスキといいますよ。出汁にも味があるのです。
まずはかにしゃぶです。これまた茹ですぎ厳禁ですよ。
ぷりぷり、ふわふわの蟹は最高ですね！
ここからは夢中で食べて、先輩と大いに語ったので写真が撮れていません。すいません。
さあ、〆ですよ。
カニ雑炊ですね。
最高で～～～～～～す！
この値段で、この量、このクオリティーは極めて素晴らしいと思います。誰かお客さんが来たらここでご招待したいですね～。
さあ、宿泊棟を見学しましょう。
こちらは１階のリビングです。宿泊棟は４棟あって、３つが２～４人、１つが４～８名泊まれるリビングとトイレもついたロッジのような感じになっています。
ベッドルームも快適そうですね。
次は家族でお泊りにしようかな？
ご馳走様でした。またお邪魔します
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私が東京から帰ってきたと聞きつけた先輩から、うまい蟹を食べようとお誘いがありました。お邪魔したのが海水浴や漁港がある気比地区。東の浜の近くの料理旅館だと思ったら、さらに車は走り続け、むしろ山の方に向かっていきます。
周りが田んぼだらけになったところで車が停車しました。そこにあったのが
ファームハウス のの花さんです。
ご覧の通り、周りがまっくらなので看板だけがぼ～～っと見えるだけです。車は６台ほど停められます。
小さなイングリッシュガーデン風の庭を通り、建物の間を気をつけて歩いていくと食堂があります。
結構な広さです。実はいくつかの宿泊棟があって、食事はここに集まっていただくという施設です。空きがあれば食事だけでもOKのようです。ただし>完全要予約なのでご注意を。宿泊棟は後で紹介します。
テーブルの上には鍋と七輪があります。蟹のゴールデンコースですね。このお店ではお野菜は自家製で、海鮮類はその日に揚がったものを利用するという農園食堂のようなコンセプトで営業されています。こんかいは１５，０００円のおまかせコースをお願いしています。
先ず登場したのが刺し身の盛り合わせです。
これは凄ぉ～～～～～～～～～い！
最高にぜいたくな材料が新鮮なので光り輝いていますね！
カニの刺身です！ 最高ですね。ぷりぷりで甘くてたまらない旨さでした！
これはイカですね。ピカピカですよ。これも最高に甘くてうまかったです。
こちらはサワラの炙りです。岡山で最高にうまいものを食べたのですが、こちらのさわらのあぶりも最高です。
昨日、気比漁港で生き締めされて揚がったもので、１４０センチもあったそうです。昨日は半身を刺し身にして、今日は刺し身では味が落ちるかもしれないので炙りにしたようです。
レモンと一緒に頂きましたが、脂がのって最高でしたよ。
こちらは松葉ガニのメスであるセコガニです。
地元の人はオスよりこちらの方が好きです。
カニをばらしていくのですが、何と温かいです。生の物を茹でてくれたようです。これは抜群にうまいです
まずはプチプチの外子（卵）をいただきます。茹でたてなので生臭さも全くなくてふわふわで旨いです。
そして胴体を抜いて、カニみそと、卵にこれからなる赤い内子をいただきます。これがまた最高なのです。
さあ、メインの松葉ガニに向かいますよ！
高級なタグ付きの蟹です。 今朝揚がったばかりの生きたものです。
さあ、次は焼きガニです。鍋よりも蟹の味が濃くなっていいのです。新鮮なので肉から湯気が上がるくらいでいただきます。焼き過ぎたらだめですよ。
堪らない旨さです。
そしてオスの頭の部分を焼いて香ばしくカニみそをいただきます。たまりませんね～。
さあ鍋ですね。
カニの棟の部分を入れて、自家製野菜を鍋に投入して、ぐつぐつとわいてきましたよ。カニ鍋ですね。出汁にみりんやしょうゆなどで薄く味をつけるとカニスキといいますよ。出汁にも味があるのです。
まずはかにしゃぶです。これまた茹ですぎ厳禁ですよ。
ぷりぷり、ふわふわの蟹は最高ですね！
ここからは夢中で食べて、先輩と大いに語ったので写真が撮れていません。すいません。
さあ、〆ですよ。
カニ雑炊ですね。
最高で～～～～～～す！
この値段で、この量、このクオリティーは極めて素晴らしいと思います。誰かお客さんが来たらここでご招待したいですね～。
さあ、宿泊棟を見学しましょう。
こちらは１階のリビングです。宿泊棟は４棟あって、３つが２～４人、１つが４～８名泊まれるリビングとトイレもついたロッジのような感じになっています。
ベッドルームも快適そうですね。
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豊岡市街地にある寿司屋さんでお昼ごはん ～割烹・寿司 豊寿司 豊岡市
2017/06/23 Fri. 06:00 [但馬の和食店（寿司、魚）]
豊岡市街地でお昼に歩いていると暖簾がかかったりかかっていなかったりするお店がいくつかあり、気になっていました。その中の一つである割烹・寿司 豊寿司さんに暖簾がかかっていたのでお邪魔することにしました。
豊岡市役所から東側に２本隔てた道路沿いにあります。
寿司屋さんというと値段が気になるところですが、表にちゃんと明示されているので安心ですね。勇気を振り絞って暖簾をくぐります。
ご覧の通りの典型的な寿司やさんのレイアウト。縦に伸びるカウンターの後ろに４人テーブルが並んでいますね。
ちょっと早めのお昼タイムだったので、他にお客さんはいらっしゃらないのでテーブルに座ってメニューを拝見します。
わかりやすいメニューです。
カウンターの向こうにもその日のおすすめのお品書きがあります。
大きな湯飲みに入ったおいしいお茶をいただきながらメニューを拝見し、ちょっと悩みましたが、財布の関係からお願いしたのがこれです。
にぎり（税別 １，０００円）です。
手前は左からタコ、ハマチ、蒸えび、鯖。奥は左からイカ、マグロ、鯛、サヨリだったと思います。
こちらは味かと思いましたが、うろこの無い腹の感じから鯖だとおもいますが、しめ鯖のような酢の香りは少ないです。
シャリはちょっと柔らかめです。ほんのり温かかったので、私が早めに訪れたからかもしれませんね。
シャリの分量はちょっと多めです。
サヨリのネタが嬉しいですね。
仕出し料理もされて折られるようです。一度頼んでみようかなと思いましたよ。
ご馳走様でした。またお邪魔します
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豊岡市役所から東側に２本隔てた道路沿いにあります。
寿司屋さんというと値段が気になるところですが、表にちゃんと明示されているので安心ですね。勇気を振り絞って暖簾をくぐります。
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ちょっと早めのお昼タイムだったので、他にお客さんはいらっしゃらないのでテーブルに座ってメニューを拝見します。
わかりやすいメニューです。
カウンターの向こうにもその日のおすすめのお品書きがあります。
大きな湯飲みに入ったおいしいお茶をいただきながらメニューを拝見し、ちょっと悩みましたが、財布の関係からお願いしたのがこれです。
にぎり（税別 １，０００円）です。
手前は左からタコ、ハマチ、蒸えび、鯖。奥は左からイカ、マグロ、鯛、サヨリだったと思います。
こちらは味かと思いましたが、うろこの無い腹の感じから鯖だとおもいますが、しめ鯖のような酢の香りは少ないです。
シャリはちょっと柔らかめです。ほんのり温かかったので、私が早めに訪れたからかもしれませんね。
シャリの分量はちょっと多めです。
サヨリのネタが嬉しいですね。
仕出し料理もされて折られるようです。一度頼んでみようかなと思いましたよ。
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[edit]
城崎で有名な魚屋さんの海鮮丼を食す ～おけしょう鮮魚の海中苑 城崎温泉
2017/05/01 Mon. 06:00 [但馬の和食店（寿司、魚）]
城崎温泉でお昼ごはんをいただくことにしました。お邪魔したのがテレビでも何度も紹介されている鮮魚料理のお店、
おけしょう鮮魚の海中苑さんです。
駅前通りにあります。おけしょう鮮魚さんは城崎温泉や豊岡市街地に手広く鮮魚を販売されている鮮魚卸のお店で、その直営の販売店とお食事処です。
１階は鮮魚と加工品の販売所です。ここで買った魚介類を２階で調理していただくこともできますよ。
販売所の左側に看板があり、２階にある食事処の入り口があります。
階段を上ったところがレストランですよ。
店内はテーブルの席になっています。天井には小さな漁船がぶら下げてあって雰囲気づくりがばっちりですね。
一つのテーブルに座ってさっそくメニューを拝見します。
（クリックして拡大してご覧ください）
車でなければ単品物を頼んでお酒を飲みたくなりますね。ここはぐっと我慢です。
お願いしたのがこれです。
海鮮丼 海（１，９４０円）です。なかなか豪勢ですね～。海鮮丼にはミニタイプの舟もありますが、ちょっと物足らない感じのようでした。
味噌汁は蒲鉾と魚の赤だしでした。おいしかったです。
この海鮮丼には１１種類の具材がのっているようです。え～～っと、サーモン、ハマチ、タイ、ウニ、カニ、甘エビ、ホタテ、イカ、タコ、イクラ、とびこですね。季節によって少し変更はあると思います。
これはおいしそうです。ちょっと白い具材がめだっているので、盛り付ける順番は考えてもいいかもしれないですね。
こちらの醤油ダレにわさびを解いて、どんぶりからぶっ掛けていただきます。
まずはタイにイクラを載せていただきます。ご飯は寿司めしではなくて白ごはんですね。さすがに魚の卸商さんだけあって、新鮮で美味しいです。
もうすぐ漁期がおわるベニズワイガニもいただきます。
甘海老も新鮮で、ぷりぷりで臭みがなく、甘みが抜群でしたね。
そしてこちらがイカとウニです。イカに細かな飾り膨張が施してあって、軽く炙ってあります。おいしいものでしたね。
ご飯の量的にも観光地の海鮮丼と思えないくらいでした。
なかなかランチとしては豪勢ですので度々はいただけないですが、ちょっと贅沢をお許しください。
次はゆっくり単品でビールが飲みたいものです。
ご馳走様でした。またお邪魔します
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おけしょう鮮魚の海中苑さんです。
駅前通りにあります。おけしょう鮮魚さんは城崎温泉や豊岡市街地に手広く鮮魚を販売されている鮮魚卸のお店で、その直営の販売店とお食事処です。
１階は鮮魚と加工品の販売所です。ここで買った魚介類を２階で調理していただくこともできますよ。
販売所の左側に看板があり、２階にある食事処の入り口があります。
階段を上ったところがレストランですよ。
店内はテーブルの席になっています。天井には小さな漁船がぶら下げてあって雰囲気づくりがばっちりですね。
一つのテーブルに座ってさっそくメニューを拝見します。
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車でなければ単品物を頼んでお酒を飲みたくなりますね。ここはぐっと我慢です。
お願いしたのがこれです。
海鮮丼 海（１，９４０円）です。なかなか豪勢ですね～。海鮮丼にはミニタイプの舟もありますが、ちょっと物足らない感じのようでした。
味噌汁は蒲鉾と魚の赤だしでした。おいしかったです。
この海鮮丼には１１種類の具材がのっているようです。え～～っと、サーモン、ハマチ、タイ、ウニ、カニ、甘エビ、ホタテ、イカ、タコ、イクラ、とびこですね。季節によって少し変更はあると思います。
これはおいしそうです。ちょっと白い具材がめだっているので、盛り付ける順番は考えてもいいかもしれないですね。
こちらの醤油ダレにわさびを解いて、どんぶりからぶっ掛けていただきます。
まずはタイにイクラを載せていただきます。ご飯は寿司めしではなくて白ごはんですね。さすがに魚の卸商さんだけあって、新鮮で美味しいです。
もうすぐ漁期がおわるベニズワイガニもいただきます。
甘海老も新鮮で、ぷりぷりで臭みがなく、甘みが抜群でしたね。
そしてこちらがイカとウニです。イカに細かな飾り膨張が施してあって、軽く炙ってあります。おいしいものでしたね。
ご飯の量的にも観光地の海鮮丼と思えないくらいでした。
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