最近では珍しいさらりとした味噌スープの中に「秘伝の味噌」をトッピング ～楽友軒 豊岡市
2021/01/08 Fri. 06:00 [但馬のラーメン店（味噌）]
雪が降りしきる豊岡市です。移動中にお昼ご飯を頂くことにしました。お邪魔したのは豊岡市の中華料理店 楽友軒です。
おしゃれな外観です。
店内も中華料理店というよりもカフェ的な素敵なお店なのです。カウンターに座ってメニューを拝見します。
ランチもいいのですが、最近食べ過ぎて体重のコントロールをしないといけないので単品をお願いしました。
初めていただく味噌焼豚麺（並）（税別 ８５０円）です。
メニューの「仙台から受け継いだ”秘伝の味噌”。辛さの中に甘みの広がるラーメン」という説明書きに思わずひかれてしまいました。
たくさんトッピングされたチャーシューの上にその「秘伝の味噌」がトッピングされています。これはおそらくこのお店の餃子のたれに使う味噌です。そして、昭和の時代には味噌ラーメンに必須のトッピングであったコーンが目を引きます。最近は味噌ラーメンにコーンはあまり見なくなりました。
面白いですね。
まずは「秘伝の味噌」を混ぜずにスープを頂きました。これは意外です。パット見たときに味噌スープが透き通っているのでちょっと驚いたのですが、頂いて納得です。
味噌ラーメンはとんこつベースが多く、ドロッとした感じになるものが多いのですが、こちらはあっさりした鶏ガラベースなのかな。とてもあっさりした味噌スープです。
チャーシューは小ぶりながら厚みが知っかかりあるとてもおいしいものでした。８枚くらい入っていたと思います。
コーンとスープを頂きました。懐かしいですね～。私は味噌ラーメンのコーンは大好きです。学生時代にはサッポロ一番 みそラーメンを買って、冷凍のコーンを必ず調理の際には入れていました。
「秘伝の味噌」を混ぜてみます。
ニンニクや豆板醤系の香りが入り、甘みも加わります。でもやっぱりあっさりした感じは変わりません。面白いですね。
チャーシューに味噌をつけていただいたり楽しみました。
麺は細めのストレート麺。コシもあっていい感じでしたよ。
よく考えてみると、このお店でラーメン系は中華そばと担々麺、そして今回の味噌ラーメンくらいしかいただいていないですね。次は五目麺かちゃんぽん面にチャレンジしてみようかと思います。
御馳走様でした。またお邪魔します。
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おしゃれな外観です。
店内も中華料理店というよりもカフェ的な素敵なお店なのです。カウンターに座ってメニューを拝見します。
ランチもいいのですが、最近食べ過ぎて体重のコントロールをしないといけないので単品をお願いしました。
初めていただく味噌焼豚麺（並）（税別 ８５０円）です。
メニューの「仙台から受け継いだ”秘伝の味噌”。辛さの中に甘みの広がるラーメン」という説明書きに思わずひかれてしまいました。
たくさんトッピングされたチャーシューの上にその「秘伝の味噌」がトッピングされています。これはおそらくこのお店の餃子のたれに使う味噌です。そして、昭和の時代には味噌ラーメンに必須のトッピングであったコーンが目を引きます。最近は味噌ラーメンにコーンはあまり見なくなりました。
面白いですね。
まずは「秘伝の味噌」を混ぜずにスープを頂きました。これは意外です。パット見たときに味噌スープが透き通っているのでちょっと驚いたのですが、頂いて納得です。
味噌ラーメンはとんこつベースが多く、ドロッとした感じになるものが多いのですが、こちらはあっさりした鶏ガラベースなのかな。とてもあっさりした味噌スープです。
チャーシューは小ぶりながら厚みが知っかかりあるとてもおいしいものでした。８枚くらい入っていたと思います。
コーンとスープを頂きました。懐かしいですね～。私は味噌ラーメンのコーンは大好きです。学生時代にはサッポロ一番 みそラーメンを買って、冷凍のコーンを必ず調理の際には入れていました。
「秘伝の味噌」を混ぜてみます。
ニンニクや豆板醤系の香りが入り、甘みも加わります。でもやっぱりあっさりした感じは変わりません。面白いですね。
チャーシューに味噌をつけていただいたり楽しみました。
麺は細めのストレート麺。コシもあっていい感じでしたよ。
よく考えてみると、このお店でラーメン系は中華そばと担々麺、そして今回の味噌ラーメンくらいしかいただいていないですね。次は五目麺かちゃんぽん面にチャレンジしてみようかと思います。
御馳走様でした。またお邪魔します。
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