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雨にたたられた出石「新そば祭り」 ~出石蕎麦「五萬石」 

但馬にあちこちある蕎麦の名所ではいまや「新そば祭り」が各地で行われています。蕎麦に目のない惣兵衛としてはどこもかしこもお邪魔したいところですが、何せ週末は大いそがしの惣兵衛一家です。全く行けないな~~とあきらめていましたが、ありました、ありました。
あの出石「新そば祭り」しかも昨日は最終日!激しい雨が降りますが行かねばなりません

 奥方と一緒に車を飛ばして出石に行って参りました。雨にもかかわらず観光客が大勢いらっしゃいます。期待に胸を膨らませ、お腹は空かせて会場へ・・・・・




あれ?






あれ、あれ?





雨の新そば祭り



テントはたたまれていましたが、職人さんが根性でお蕎麦をゆでている姿を見つけました・・・。
行ってあげたい気もしましたが、寒そうですし、他のお客がいないのにたくさんの職人さんに見守られて食べるのもつらくて・・・・・

 会場を後にして、美味しいお蕎麦屋さんへ

お邪魔したのが「五萬石」さん。
五萬石 店内
店内は民家風の落ち着いたお店。畳の間からは素敵なお庭を眺めながらの食事が出来ます。昔からの名店ですので皇太子、皇太后さまの出石来訪の折には、ここの大将のお蕎麦が献上されたようでその写真が飾られています。また、地元がうんだ探検家 植村直巳さんの行きつけのお蕎麦屋さんだったようで色紙や皿が飾られていました
五萬石 色紙

いつもの出石蕎麦をお願いしました。お蕎麦は出石蕎麦としては硬すぎない麺。薬味など他の出石蕎麦と大きく変わることはありません。でも何よりすばらしいのがここの出汁。鰹節の旨みと香りが口の中に広がり、押し付けがましくなく優しく感じられます 思わず食欲がそそられます。いつも7枚位しか食べられない奥方がぺろりと10皿食べてしまいました。
五萬石 皿蕎麦

 雨にたたられた惣兵衛。温かいお蕎麦が食べたい~。お品書きの気になる品を発見。
それは釜揚五右衛門そば 他にも「にしんそば」や「とろろそば」もありましたが、見たことのないこのそば。どうしても食べたい!

頼んでしまいました
五萬石 釜上げ蕎麦
これがなかなかの逸品。簡単に説明すると蕎麦を蕎麦湯ごと器に入れて(おそらく少々お湯で蕎麦湯を薄めると思いますが)これに濃縮のだしを好みの濃さで混ぜて、薬味と一緒にいただきます。
 私のお勧めの食べ方は半分くらいだしを入れて全体を混ぜ、それからは好みの薬味をのせてそこに出汁を少しいれ、混ぜずにその部分だけ食べる。薬味がごちゃごちゃにならずに美味いです。
 
 蕎麦掻のような蕎麦のような、蕎麦湯のような、なんとも表現しづらい味ですが、シンプルで蕎麦のうまさを充分に味わえます。

美味しくいただきました。大将は雨の中お祭りご苦労様です。またお邪魔します

「五萬石」 (ごまんごく)

TEL 0796-52-4188
住所 兵庫県豊岡市出石町柳13
営業時間 11:00~17:00
ランチ営業、日曜営業
五萬石




関連ランキング:そば(蕎麦) | 豊岡市その他



タグ: 豊岡市出石 

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コメント

いろんな

皿そばだけでないんですね
いろんなそばが出ているようで
やっぱりそばはだしですかv-291

土建や #- | URL | 2009/11/12 08:06 * edit *

土建やさんへ

もちろん、そばが美味いことが前提です。そばもそば粉の選定、蕎麦の挽き方、打ち方などで差が出ますよね。でもそれぞれ個性があるもののある一定のレベルになると出汁が勝負です。
 時々食べ方とか薬味に走る蕎麦屋さんがありますが、やっぱり出汁が2番目のファクターでしょうね。
 五萬石さん是非行ってみてくださいね。

但馬屋惣兵衛 #- | URL | 2009/11/12 08:43 * edit *

こんなメニュー

こんなメニュー珍しいですね。
味的にはダイレクトにそばの味を
楽しめそうな感じですね。
ざ!そば!って感じでしょうね。
しかし汁もなかなかの味なんでしょうね。
蕎麦に負けないくらいの。
美味しそうです。
だから連れてってください。

栄治 #- | URL | 2009/11/12 08:46 * edit *

栄治さんへ

釜揚五右衛門そばは是非試してください。なるほどそういう食べ方もあったのねって感じです。
 そばほど素朴な素材はシンプルな味付けが大事です。いろんな味を加えてそばの風味が消されたら意味が無いですものね。

但馬屋惣兵衛 #- | URL | 2009/11/12 16:16 * edit *

No title

私もソバが大好きなので、この写真を見ていると出石そばを食べたくなりましたが、今の時期、どこのおそばやさんでも「新そば」が味わえるのでしょうか?

A #- | URL | 2009/11/12 23:35 * edit *

Aさんへ

新そばは11月6日から各店舗で食べられるはずですが、全てのお店というわけではなさそうです。新そばが食べられるのは出石皿そば協同組合加入のお店中心に「新そば」の小旗をたらしておられると思います。

但馬屋惣兵衛 #- | URL | 2009/11/13 08:39 * edit *

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