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泉岳寺にある塩ラーメン一本のラーメン屋さん ~らーめん徳 東京都港区泉岳寺 

 赤穂浪士のお参りがすんだらランチをいただくことにしました。泉岳寺界隈にはそれほど大きな繁華街はないのですが、国道15号沿いにある小さなお店に行列ができていたのでお邪魔することにしました。
 お店の名前はらーめん 徳さんです。

らーめん徳 外観

らーめん徳 カウンター

 カウンターだけの小さなお店です。座っていると店内を移動できないので、いったん外に出て目当ての席の近くのサッシを開けて座らざるを得ません。

らーめん徳 食券販売機

 まずは店の左端にある食券販売機で食券を購入します。ごらんのとおり塩スープをベースにしたラーメンのみのお店です。

らーめん徳 カウンター

 カウンターに座ってしばし待ちます。胡椒のほかにミルに入った青山椒と陶器の器に入った柚子コショウが面白ですね。

らーめん徳 徳 塩そば 

 惣兵衛がお願いしたのがこれです。徳・塩そば 大盛(800円)です。大盛りが無料なのがありがたいですね。
 
 トッピング煮卵、チャーシュー、長ネギ、わかめ、そして関東らしく焼きのりなるとです。いい感じですね。

らーめん徳 徳 塩そば スープ

 スープをいただきましたが、見た目通りとてもあっさりとした塩スープです。ただ、塩もこだわっておられるのでしょう、何とも言えないうまみのある塩と、鳥の雑味を取り除いたスープはなかなかおいしいですよ。

らーめん徳 徳 塩そば チャーシュー

 チャーシューは赤みが買ったローストポーク的なもの。スープを邪魔しないどころか相性がとてもいいですね。

らーめん徳 徳 塩そば いただきます

 はすこし細めのストレート。なかなかいいですね。

らーめん徳 徳 塩そば 煮たまご

 煮卵もとてもいいです。

らーめん徳 徳 塩そば 青山椒を

 ここで、青山椒を入れました。この味の変化はとても素晴らしいです。もっと早く入れるべきでした。
 このあと、柚子コショウも入れて味の変化を楽しみましたよ。


 ノーマルで食べてもとてもいい感じですが、青胡椒と柚子胡椒を入れるとパンチが加わって最高ですね。全国の塩ラーメンを出されるお店にもぜひ置いてほしいと思いました。


 次来ることがあればつけ麺をいただきたいと思います。




御馳走様でした! またお邪魔します!


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らーめん 徳



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コメント

なかなか

なかなか美味しそうですね。
あとの色付けがたくさんあるのも嬉しいですね。
チャーシューがおいしそうです!

栄治 #- | URL | 2019/04/15 07:25 * edit *

栄治さんへ

> なかなか美味しそうですね。
> あとの色付けがたくさんあるのも嬉しいですね。
> チャーシューがおいしそうです!

そうなのです。
塩ラーメン専門店は但馬にはないですね。
ただ、専門店でなくてもおいしいラーメンが出てきています。
うれしいことです。

但馬屋惣兵衛 #- | URL | 2019/05/06 16:16 * edit *

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