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わたしにとって、この店のこの一杯 その19 ふじや たぬきそば ~豊岡市 

 豊岡市の裏路地にある懐かしい大衆食堂 ふじや。優しいだしの味が懐かしく、時折お邪魔しています。

ふじや 外観

 店内はこの通り、豊岡市の伝統的な大衆食堂のスタイルである、ウナギの寝床タイプ。

ふじや 厨房と入り口

 間口が狭くて、奥行きが長く、入り口付近に厨房があります。そこではおばちゃんがせっせとお料理を手際よく作っておられます。常連さんは入ってすぐに注文を伝える方もおられます。
 同じような作りは丹後屋とびっくりやなども同じスタイルですね。

ふじや 座敷

 この日は混んでいたのでテーブルは満席。久しぶりに座敷に座ってメニューを拝見します。

ふじや メニュー1

ふじや メニュー2

 セットもあり、いろいろありますが、私のお気に入りはこれです。

ふじや たぬきそば 

 たぬきそば(600円)の大盛り(+100円)です。

ふじや たぬきそば アップ

 細かく刻んだお揚げさんが最高なのです。

ふじや たぬきそば つゆ

 つゆはとても旨味があり、見た目もですが、味もすっきりと澄んだ感じです。ときおりちょっと薄口になる時もありますがご愛嬌です。

ふじや たぬきそば 揚げとネギ

 でも、なんといってもこのお揚げさんです。甘く味付けられたふわっとした揚げと、とろとろになった長ネギがたまりません。

ふじや たぬきそば いただきます

 そばは乾麺だと思いますが、しっかりと洗い清められているせいか、そばの粘りがなく、つゆにも悪さをしていません。そばの香りも、当然手打ちに対抗すべくもありませんが、乾麺としてはよいほうだと思います。


 こうしていただくと、心もおなかも癒されます。疲れた時にいただく一杯です。






 ごちそう様でした。またお邪魔します!




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ふじや




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タグ: 豊岡市 

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コメント

やさしい

やさしいお味の色合ですね!
美味しそうです!

栄治 #- | URL | 2020/11/06 08:24 * edit *

栄治さんへ

大衆食堂はいいですね。

なぜかほっとします。

そしておいしいです。

但馬屋惣兵衛 #- | URL | 2020/11/07 09:59 * edit *

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