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最近では珍しいさらりとした味噌スープの中に「秘伝の味噌」をトッピング ~楽友軒 豊岡市 

 雪が降りしきる豊岡市です。移動中にお昼ご飯を頂くことにしました。お邪魔したのは豊岡市の中華料理店 楽友軒です。

楽友軒 外観

 おしゃれな外観です。

楽友軒 店内

 店内も中華料理店というよりもカフェ的な素敵なお店なのです。カウンターに座ってメニューを拝見します。

楽友軒 メニュー1 楽友軒 メニュー2

楽友軒 メニュー3 楽友軒 メニュー4

楽友軒 ランチメニュー

 ランチもいいのですが、最近食べ過ぎて体重のコントロールをしないといけないので単品をお願いしました。

楽友軒 味噌焼豚麺 

 初めていただく味噌焼豚麺(並)(税別 850円)です。

 メニューの「仙台から受け継いだ”秘伝の味噌”。辛さの中に甘みの広がるラーメン」という説明書きに思わずひかれてしまいました。

楽友軒 味噌焼豚麺 アップ

 たくさんトッピングされたチャーシューの上にその「秘伝の味噌」がトッピングされています。これはおそらくこのお店の餃子のたれに使う味噌です。そして、昭和の時代には味噌ラーメンに必須のトッピングであったコーンが目を引きます。最近は味噌ラーメンにコーンはあまり見なくなりました。

楽友軒 味噌焼豚麺 味噌

 面白いですね。

楽友軒 味噌焼豚麺 スープ

 まずは「秘伝の味噌」を混ぜずにスープを頂きました。これは意外です。パット見たときに味噌スープが透き通っているのでちょっと驚いたのですが、頂いて納得です。
 味噌ラーメンはとんこつベースが多く、ドロッとした感じになるものが多いのですが、こちらはあっさりした鶏ガラベースなのかな。とてもあっさりした味噌スープです。

楽友軒 味噌焼豚麺 チャーシュー

 チャーシューは小ぶりながら厚みが知っかかりあるとてもおいしいものでした。8枚くらい入っていたと思います。 

楽友軒 味噌焼豚麺 コーン

 コーンとスープを頂きました。懐かしいですね~。私は味噌ラーメンのコーンは大好きです。学生時代にはサッポロ一番 みそラーメンを買って、冷凍のコーンを必ず調理の際には入れていました。

楽友軒 味噌焼豚麺 味噌を混ぜる
 
 「秘伝の味噌」を混ぜてみます。

楽友軒 味噌焼豚麺 味の変化

 ニンニクや豆板醤系の香りが入り、甘みも加わります。でもやっぱりあっさりした感じは変わりません。面白いですね。

楽友軒 味噌焼豚麺 味噌とチャーシュー

 チャーシューに味噌をつけていただいたり楽しみました。

楽友軒 味噌焼豚麺 いただきます

 は細めのストレート麺。コシもあっていい感じでしたよ。



 よく考えてみると、このお店でラーメン系は中華そばと担々麺、そして今回の味噌ラーメンくらいしかいただいていないですね。次は五目麺かちゃんぽん面にチャレンジしてみようかと思います。




御馳走様でした。またお邪魔します。


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楽友軒



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タグ: 豊岡市 

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コメント

味噌ですか

味噌といえば北海道を思い出します。
あっつあつの味噌ラーメンってのは寒い冬には格別です!

栄治 #- | URL | 2021/01/08 07:39 * edit *

栄治さんへ

サッポロの味噌ラーメンもずいぶん進化してきていますね。
ラードで表面を覆って、冷めにくくされたりする店もあります。

豊岡は、豊岡なりの芯かをしています。
辛さが選べるようなスタイルです。

冬にはぴったりですね。

但馬屋惣兵衛 #- | URL | 2021/01/09 09:43 * edit *

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