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春を告げる清流の里にある蕎麦屋さんの期間限定メニュー ~寿楽庵 日高町十戸 

 日高地域でお昼ご飯を頂くことにしました。お邪魔したのが神鍋山に降った雨や雪が湧き水として豊富に湧き上がる十戸地域にある寿楽庵です。

寿楽庵 外観

 一時期はコロナの影響でお客さんが少なくなっていましたが、少し戻ってきた感じです。うれしいことです。

寿楽庵 店内

豊岡市独自のコロナ感染症対策の認証制度「CLEAN and SAFE TOYOOKA」の認証を受けるなど、しっかりとコロナ対策をされているので安心してご利用ください。

寿楽庵 テーブル

 今回お願いしたのがこちらです。

寿楽庵 クレソン蕎麦 メニュー

 期間限定クレソン蕎麦(950円)です。

寿楽庵 クレソン蕎麦

 このお店のすぐ近くにある高級わさび農家の北村わさびで栽培されているクレソンは朝どりしてとても柔らかく新鮮。それをたっぷり手打ちそばの上に載せ、オリーブオイルと塩分と触感の変化のためにポテトチップスをトッピングされています。

寿楽庵 クレソン蕎麦 アップ

 とても珍しいお蕎麦なのですが、これがとてもおいしいのです。

寿楽庵 クレソン蕎麦 そばだけ

 まずはそばだけでいただきます。とてもおいしい、いつもの二八の手打ちそばです。そばの香りもしっかりとしています。

寿楽庵 クレソン蕎麦 クレソンとポテチ

 クレソンポテトチップスをいただきます。クレソンはしっかりしていますがとても柔らかくて香りがいいです。そこにほのかにオリーブオイルの香りと、ポテトチップスの塩加減とサクサクの触感が楽しいです。このままサラダとしてもおいしくいただけると思います。

寿楽庵 クレソン蕎麦 つゆを入れる

 そこに、そばつゆを入れます。

寿楽庵 クレソン蕎麦 いただきます

 蕎麦とクレソンにカツオの香りが加わり、うまさが倍増します。いつもながら素晴らしいと思います。

寿楽庵 クレソン蕎麦 粗挽き胡椒

 さらに、粗挽き黒コショウを加えます。

寿楽庵 クレソン蕎麦 クレソンとそば

 味にメリハリとパンチが加わります。これは本当においしい。

寿楽庵 クレソン蕎麦 クレソンとそばつゆ

 最後に器に残ったそばつゆとクレソンをいただきました。

寿楽庵 蕎麦湯

 食後はいつも通り、蕎麦湯をいただきます。柚子の香りがよく、お客さんが多かったせいか、こってりした蕎麦湯は素晴らしくおいしかったです。


 クレソンは時期が過ぎると固くなってしまいます。短い春の旬のものを、ぜひとも急いで試してみてくださいね。





ごちそうさまでした。またお邪魔します!


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手打ちそば 寿楽庵




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タグ: 豊岡市日高 

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コメント

しまった!

しまった!
先を越されてしまいました。。。

栄治 #- | URL | 2021/03/03 07:22 * edit *

栄治さんへ

へへへ。

但馬屋惣兵衛 #- | URL | 2021/03/07 21:06 * edit *

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