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楽しくめぐる出石の街歩き ~その1~ 出石でそば職人を目指す人、そば店を開きたい人集まれ! そば庄 出石蕎学館 出石町 

 今回は出石を歩いて巡る街歩きです。じつは、専門職大学の学生と知り合いになったのですが、但馬にいながら出石のことを紹介してほしいということで、夫婦でご紹介することになったのです。

 まず、お昼ご飯にお邪魔したのがそば庄 鉄砲店です。

そば庄 鉄砲店

 いつもお世話になっております。

そば庄 皿そば 

 学生さんはそばが小さな皿に並べられてテーブルを埋め尽くすのを見て大興奮でした。天ぷらの盛り合わせも食べて大満足の様子です。

 本当は詳しく紹介しても良かったのですが、食事中に写真を撮りまくると、せっかくの学生さんの喜ぶ姿を邪魔するのではないかと自粛しました。お店の紹介は以前の記事をご覧ください。

 すると、若大将が出てきてくれて、隣にある出石蕎学館を見ますか?って案内を買って出てくれました。

そば庄 出石蕎学館 外観

 こちらは観光客用のそば打ち体験教室ではありません。そばのお店が40店舗以上軒を並べる出石でも、将来のそば職人の育成は課題です。そこで、そば庄さんが私財をなげうって、出石でそば職人になりたい。あるいは、蕎麦のお店を出したいという人を育てるプロ用のそば打ち育成施設を作られたのです。

そば庄 出石蕎学館 店内

 こちらがそばを試食したり、いろいろと勉強したりする場所です。

 そうそう以前の出石ナイトマーケットの時に、店舗として利用されていましたね。店舗として機能するときはそば庄鉄砲町溝口店となります。

そば庄 出石蕎学館 そば打ち場

 こちらがそば打ち部屋です。立派な朱塗りのこね鉢や麺きり包丁がいい感じです。

そば庄 出石蕎学館 厨房

 こちらが調理場です。立派な電気釜があり、大量のそばもしっかりと茹でられます。

そば庄 出石蕎学館 看板

 そば処 出石城下町でそば打ち職人としてチャレンジたい人はぜひともここで学んでくださいね。



ご馳走様でした。またお邪魔します



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そば庄 鉄砲店



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タグ: 豊岡市出石 

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コメント

そういえば

以前新聞に出てましたね。

栄治 #- | URL | 2022/09/26 07:09 * edit *

栄治さんへ

でてました!

あの記事の場所ですよ。

但馬屋惣兵衛 #- | URL | 2022/09/26 12:20 * edit *

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