今度の期間限定そばは、なんと新作！ さっぱりとしたさわやかなそばです ～寿楽庵 日高町十戸

　９月末に私を期間限定のおいしいそばで楽しませてくださった寿楽庵さん。そのおそばの提供の終わりが近づいたのでさみしいと思っていたら、若女将から別の期間限定メニューが出ると教えてくださいました。

　気にしていたら寿楽庵公式インスタグラムに新しい期間限定メニューが販売開始との情報を見つけます。早速行ってきました。



　いつまでも暑いと思っていたら、急に秋らしくなってきました。ちょっとどんよりした秋の空です。



　お店はまずまずの賑わい。でも、一番驚いたのと、うれしかったのは、お客さんの中に大女将がおられて、お友達と一緒におそばをおいしそうに、そしてにぎやかに食べておられたことです。

　お店にずいぶん出ておられずでちょっと寂しかったのですが、人生を謳歌されているのを知って、逆にうらやましくなりました（笑）。



　惣兵衛夫婦は奥の方の座敷に座らせていただきました。



　今回の期間限定メニューです。これはやられました。前回の記事できのこ系かお肉系のメニューや、とろろつけ麺などの過去の名品を予測していたのですが、まさかの新作でした。



　１０月１５日までの期間限定　梅おろし蕎麦（１，２００円）の大盛り（３５０円）です。

　予測のなかに、梅しそそばも考えたのですが、最近涼しくなったとかいろいろと思いを巡らせていました。そんな中で、豚肉を使った梅風味のそばを新作で挑まれたのには敬服いたしました。



　涼やかで色鮮やかな一品に仕上がっています。手打ちそばに、大葉が千切りでちりばめられ、豚しゃぶと大根おろし、カイワレ大根がきれいに盛り付けられています。



　そしてなんといっても目を引くのが２色の大根おろし。一つは真っ白の普通の大根おろしですが、もう一つは梅おろしです。



　すいません。いつもやっているルーティーンですが、何もつけずにそばだけを純粋にまずはいただきます。よい仕事をされています。



　今回のメニューの面白さは、梅おろしだけでなく、こちらの豚肉です。少し前には豚辛蕎麦なるもののなどもありましたが、久しぶりの寿楽庵のそばとお肉の融合ですね。



　そして、かけつゆをかけます。比較的頻繁に登場する期間限定メニューの梅しそ蕎麦は、かけつゆにしそドレッシングを混ぜたものをかけるのですが、今夏は普通のそばに使うかけつゆです。



　それならばとシンプルにかけそばとして頂きます。うまい二八蕎麦に、旨いそばつゆ。うまいに決まっています。



　「梅おろし」というと、梅干しが主役だと想像しますが、梅干しはありません。梅の味を演出しているのは赤い梅おろしだけ。それとそばを和えながらいただきます。これが最高なのです。どうやって大根おろしに梅の味をこんなに濃厚に移せるのだろうか。惣兵衛は興味津々です。



　普通の白い大根おろしとも蕎麦との共演を楽します。ここはシンプルに大根おろしの辛味がいい感じです。



　豚肉と和えてもおいしいですね。あまりにおいしいので一気に頂いてしまいました。



　そばをきれいに頂いたら、残りのつゆと大根おろし、豚肉をさっといただきました。これもまたおいしいです。



　最後は蕎麦湯でほっこりしました。


　なんと、蕎麦湯を持ってきていただいたのがなんと大将（笑）。

　私が次の限定メニューを予測していたのですが、考えるのが難しくなるのでやめてとのこと（笑）。でも、しっかりと見事に外されました（笑）。いろいろとお話しする中で、当たり前のものを期間限定で出したくないこと。そして、ほかのお店やレシピの真似をしたくないというプライドから、生みの苦しみが結構大変なようです。

　でも、このメニューは始めて間もないですが、結構評価が高いようです。さすがですね。

　ただ、困ったことが発生したようです。今年の酷暑で野菜が高くなり、大根も大葉も高くなっているようです。そういえば、酷暑のせいでスーパーの価格は大根が半分で２００円くらいですし、ネギもびっくりするくらい高かったですたね。でも、我慢して頑張るようです。

　梅おろしの作り方を聞きました。普通の梅おろしは大根おろしに梅干しが小さく刻まれたものが混ざっているのですが、梅肉は全くありません。梅を凍らして擦ったのかと思ったのですが、そうではないようです。企業秘密のようです。

　再現したくなりました。むふふふ。

　次はいよいよ新そばですかね。



ご馳走様でした。またお邪魔します




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手打ちそば 寿楽庵

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