憧れの飛騨高山の旅　～その１９～　高山ラーメンを楽しむつもりが・・・愛知名物をいただきました・・・　～　デブまる本店　高山市

2023/11/11 Sat. 06:00 [岐阜県の食べ歩き]

　〆はやっぱり高山ラーメンを食べたいと思い、再び夜のまちを歩きます。そこで見つけた屋台村のような一角。

　でこなる横丁という高山の屋台村です。詳しくはでこなる横丁公式HPをご覧ください。

　ラーメン屋さんを発見。でぶまる本店というようです。看板には「ベトコンラーメン」なる文字が目立ちますが、写真にはありませんがちゃんと「高山らーめん」と書かれていたので入店しました。

　店内はカウンターのみのお店です。お客さんで一杯でしたので全体の撮影は遠慮しました。早速メニューを拝見します。

　おそらく一番下の中華そばが高山ラーメンのようです。お店の方にお勧めはと聞いたら・・・

　これに惹かれて・・・

　醤油ベトコン（９９０円）を注文してしまいました。店主のお勧めにはかないません。しかし、にんにくが浮いていてびっくりです。
　説明によるとベトコンとはベトナム戦争時の北ベトナムの部隊のことではなく、ベストコンディションの略のようです。

　まずはスープを頂きました。感覚的には名古屋名物の台湾ラーメンの辛味を落として、逆にニンニクの風味を前面に出した感じです。鶏がらスープで意外とあっさりいただけます。おいしいです。

　シャキシャキのもやしもいい感じです。

　ニンニクをスープと一緒にいただきましたが、適度に火が通っているので、臭みや刺激もあまりなく。ニンニクの香りを楽しめました。

　麺は平打ちの縮れ麺です。ぷりぷりしておいしい麺ですし、スープとの相性も良いものでした。

　店の作法通り生卵（無料）を使うことにします。

　こうして卵つけ麺にすると、味がまろやかになっていい感じでした。

　
　家族の誰かが高山ラーメンを食べてくれると思ったのですが・・・

　味噌ラーメン（８９０円）でした。おいおい。でも、ちょっと煮込み風の変わった味噌ラーメンですね。

　スープを一口頂きましたが、なかなかおいしゅうございました。

　最後の夜に高山ラーメンを頂けませんでしたが、次にお邪魔する機会があれば発祥のお店とかにお邪魔したいと思います。名店といわれるお店の中には夜遅くまでやっているお店がありますが、多くは１８時や１９時で終わってしまうお店もあるので、ランチタイムに食べ歩きするのがおすすめだと思います。

ご馳走様でした。またお邪魔します