老舗の大衆食堂でカスタマイズできるセットメニューをいただきました ～ふじや 豊岡市
2020/05/28 Thu. 06:00 [但馬の大衆食堂]
豊岡市で仕事の合間にランチをいただきます。とてもお腹が空いたので、汁物とご飯ものが食べたいと思い、お邪魔したのがふじやさんです。
細いＳ型の路地にひっそりとその店はたたずんでいます。
早速、暖簾をくぐりました。この昭和の雰囲気が好きなのです。テーブルに座ってメニューを拝見します。
いつものセットメニューをお願いしようかと思いましたが、前回別のお客さんが肉うどんをセットにしていたので、それをお願いすることにしました。
肉うどんとミニ卵丼セット（９５０円）です。要は、ミニ卵丼とミニ焼飯は３００円で、ほかのメニューとの組み合わせハンでも可能ということです。
しかしおいしそうですね。ぜいたくな気分です。
肉うどんは牛肉がたっぷり入っています。これはうれしい。
ミニ卵丼はこの通り、つゆを含ませたフワフワタイプです。半熟のどんぶりもいいですが、こちらはこちらの魅力がありますね。
漬物はたくあんときゅうりのかっぱ漬けです。
肉うどんのつゆは、ふじやさんのうまくて優しいつゆに、牛肉のうまみが加わっておいしいです。
牛肉とネギをいただきます。牛肉のあっさりとした下味の漬け方が惣兵衛好みです。
早速いただきましたが、優しいうどんの味が、ふじやさんの肉うどんらしくていいです。
どんぶりもこの通りフワフワ。いかにもふじやさんらしい卵丼ですね。
今回もおいしくいただきました。次は何をいただこうかな～。
ごちそう様でした。またお邪魔します！
にほんブログ村 ←やさしい笑顔で迎えてくれる女将さんが切り盛りされている食堂に、応援ポチッ！ お願いします。励みになります！
細いＳ型の路地にひっそりとその店はたたずんでいます。
早速、暖簾をくぐりました。この昭和の雰囲気が好きなのです。テーブルに座ってメニューを拝見します。
いつものセットメニューをお願いしようかと思いましたが、前回別のお客さんが肉うどんをセットにしていたので、それをお願いすることにしました。
肉うどんとミニ卵丼セット（９５０円）です。要は、ミニ卵丼とミニ焼飯は３００円で、ほかのメニューとの組み合わせハンでも可能ということです。
しかしおいしそうですね。ぜいたくな気分です。
肉うどんは牛肉がたっぷり入っています。これはうれしい。
ミニ卵丼はこの通り、つゆを含ませたフワフワタイプです。半熟のどんぶりもいいですが、こちらはこちらの魅力がありますね。
漬物はたくあんときゅうりのかっぱ漬けです。
肉うどんのつゆは、ふじやさんのうまくて優しいつゆに、牛肉のうまみが加わっておいしいです。
牛肉とネギをいただきます。牛肉のあっさりとした下味の漬け方が惣兵衛好みです。
早速いただきましたが、優しいうどんの味が、ふじやさんの肉うどんらしくていいです。
どんぶりもこの通りフワフワ。いかにもふじやさんらしい卵丼ですね。
今回もおいしくいただきました。次は何をいただこうかな～。
ごちそう様でした。またお邪魔します！
にほんブログ村 ←やさしい笑顔で迎えてくれる女将さんが切り盛りされている食堂に、応援ポチッ！ お願いします。励みになります！
関連ランキング：レストラン（その他） | 豊岡駅
日本最古級の木造市場にある、元気な手打ちそば屋さん ～大門 豊岡市
2020/05/27 Wed. 06:00 [但馬のそば店]
緊急事態宣言前に用意していた記事を紹介しています。
ランチタイムに日本最古といわれる木造市場「ふれあい公設市場」は、豊岡市街地で最もホットな場所の一つになってきました。それは、もともとおられる方々と、ここで新たなチャレンジをしようとする若者たちのコラボレーションが生まれているからです。
その中の一つのお店、大門さんにお邪魔してきました。
大門さんは以前、出石で開店されておられましたが、ここに移転して何年かたっておられます。ですので、お店のスタイルは出石のように手打ちしている姿が表から見えるようになっています。
手前はテーブル席で、奥に小さなカウンターがあります。２階には小さな宴会もできる座敷もあるそうです。
そのカウンターに座ってお品書きを拝見します。
（クリックして拡大してご覧ください）
悩みますね～。十割そばや山掛け山菜そばなどに心動かされますが、これにしました。
そばランチ（税別 １，０００円）です。
以前もいただきましたが、相変わらずうまそうですね。
こちらが天ぷら盛り合わせです。実は山菜など季節の素材を使っておられます。
早速、海老天からいただきましたが、大きなエビでぷりぷりです。衣もカリッとしていて、油の臭みは全く感じません。塩で頂きますがおいしかったですよ。
驚いたのはひょろっと長いタコの足まで天ぷらにされていました。
こちらはちまきです。
これがまたもちもちで最高です。
さあ、主役の盛りそばに向かいましょう。
ぴかぴかできれいな手打ちの二八そばですね。
まずは蕎麦だけで頂きます。甘味さえ感じますね。そばのいい香りがします。おいしいです。
続いて、薬味を入れずそばつゆだけで頂きます。
ちょっと甘辛のつゆはカツオの香りがよいです。いいですね～。
大根とネギを入れて、ワサビはつゆに溶かずにそばにそっと添えていただきます。
うまい！
やっぱり蕎麦はいいですね～。
最後は蕎麦湯を楽しみました。
次は山菜やまかけそばをいただきたいし、十割も試したいですね。それか夜に少しだけお酒をいただきながらもいいと思います。
ごちそうさまでした。またお邪魔します！
にほんブログ村 ←出石を飛び出して豊岡の市街地で頑張る大門さんに、応援のポチッ！お願いします。
ランチタイムに日本最古といわれる木造市場「ふれあい公設市場」は、豊岡市街地で最もホットな場所の一つになってきました。それは、もともとおられる方々と、ここで新たなチャレンジをしようとする若者たちのコラボレーションが生まれているからです。
その中の一つのお店、大門さんにお邪魔してきました。
大門さんは以前、出石で開店されておられましたが、ここに移転して何年かたっておられます。ですので、お店のスタイルは出石のように手打ちしている姿が表から見えるようになっています。
手前はテーブル席で、奥に小さなカウンターがあります。２階には小さな宴会もできる座敷もあるそうです。
そのカウンターに座ってお品書きを拝見します。
（クリックして拡大してご覧ください）
悩みますね～。十割そばや山掛け山菜そばなどに心動かされますが、これにしました。
そばランチ（税別 １，０００円）です。
以前もいただきましたが、相変わらずうまそうですね。
こちらが天ぷら盛り合わせです。実は山菜など季節の素材を使っておられます。
早速、海老天からいただきましたが、大きなエビでぷりぷりです。衣もカリッとしていて、油の臭みは全く感じません。塩で頂きますがおいしかったですよ。
驚いたのはひょろっと長いタコの足まで天ぷらにされていました。
こちらはちまきです。
これがまたもちもちで最高です。
さあ、主役の盛りそばに向かいましょう。
ぴかぴかできれいな手打ちの二八そばですね。
まずは蕎麦だけで頂きます。甘味さえ感じますね。そばのいい香りがします。おいしいです。
続いて、薬味を入れずそばつゆだけで頂きます。
ちょっと甘辛のつゆはカツオの香りがよいです。いいですね～。
大根とネギを入れて、ワサビはつゆに溶かずにそばにそっと添えていただきます。
うまい！
やっぱり蕎麦はいいですね～。
最後は蕎麦湯を楽しみました。
次は山菜やまかけそばをいただきたいし、十割も試したいですね。それか夜に少しだけお酒をいただきながらもいいと思います。
ごちそうさまでした。またお邪魔します！
にほんブログ村 ←出石を飛び出して豊岡の市街地で頑張る大門さんに、応援のポチッ！お願いします。
ふれあい公設市場にできたゲストハウスにある温かな食堂 ～Hostel Aｃｔ もりめ食堂 豊岡市
2020/05/25 Mon. 06:00 [但馬のスタンディングバー・食堂]
豊岡市にある素敵な空間 ふれあい公設市場に新しい仲間が加わり、通り全体を盛り上げてくれています。それはHostel Actという古民家を使った素敵なゲストハウス。移住してくれた若者が起業してくれました。
そしてその１階に愛媛から移住してきてくれた素敵な女性がスタンディングバーと食堂を開いてくれました。これがもりめ食堂です。
シンプルな外観。これが市場の雰囲気になじんでいいのです。
入ってすぐはカウンターと立ち飲みエリア。今風に言うとスタンディングバーですね。カウンターの向こうにはこの店を切り盛りする毛糸の帽子をかぶって眼鏡をした満々の笑顔のもりめさん。お料理をしながらお客さんとの会話が弾んでいます。いいですね～。
私はかわいらしいチューリップが飾られたテーブル席に座ります。こちらは座れますので落ち着きたい人はこちらに。奥にあるのが流しなど。宿泊者の方はここで調理も可能です。
この日のメニューはこちら。いい感じですね。
ドリンクはこちらです。もちろん、お酒類はほかにあって、黒板に書いてあったりします。
惣兵衛がお願いしたのがこれです。
今日のよるご飯（税別 １，０００円）です。ソフトドリンクがついています。
どうです？ いい感じでしょう？ 家庭的ですね。
ソフトドリンクは烏龍茶を選択。さっぱりします。
ご飯は大きめの茶碗に大盛り（笑）。男性にはうれしいです。ご飯がちょっと色がついているのはコメの栄養素をしっかりとるように精米を７分位にされた胚芽米だからです。お客さんの健康まで考えた優しさが伝わります。
漬物は大根の酢漬け。これまたヘルシー。
こちらは卵スープ。これまたご飯に合わせて大きな椀にたっぷりです。わかめも入っていて、塩分控えめ。優しい味です。
小鉢は青菜のおひたし。黄色い花がついているので菜の花かな。
浅めに湯がいて歯ごたえもしっかりです。自然をいただいている実感がわきます。
メインはこれ！ 台湾風手羽元煮込です。横にはネギの青い部分がさっとソテーしてあります。手羽元は３本。白ゴマがパラリと振ってあります。早速いただきます。
これがまたうまい！ 箸でもほろほろにほぐれるくらい柔らかく煮込まれています。丁寧な仕事ですね。
味は醤油の味がうっすらと。お肉のうまみを積極的に楽しむ感じですね。
あっという間にいただいてしまいました。
もりめさんとの会話だけでなく、居合わせたお客さんや、宿泊の人たちとも一緒に時間を楽しむ。そんな素敵な食堂です。
次は飲みに行きたいものです。
ごちそうさまでした。またお邪魔します！
にほんブログ村 ←移住してきた若者が作ってくれた、お料理だけでなＫ、そこで過ごすことが楽しいお店に、応援クリックお願いします。
そしてその１階に愛媛から移住してきてくれた素敵な女性がスタンディングバーと食堂を開いてくれました。これがもりめ食堂です。
シンプルな外観。これが市場の雰囲気になじんでいいのです。
入ってすぐはカウンターと立ち飲みエリア。今風に言うとスタンディングバーですね。カウンターの向こうにはこの店を切り盛りする毛糸の帽子をかぶって眼鏡をした満々の笑顔のもりめさん。お料理をしながらお客さんとの会話が弾んでいます。いいですね～。
私はかわいらしいチューリップが飾られたテーブル席に座ります。こちらは座れますので落ち着きたい人はこちらに。奥にあるのが流しなど。宿泊者の方はここで調理も可能です。
この日のメニューはこちら。いい感じですね。
ドリンクはこちらです。もちろん、お酒類はほかにあって、黒板に書いてあったりします。
惣兵衛がお願いしたのがこれです。
今日のよるご飯（税別 １，０００円）です。ソフトドリンクがついています。
どうです？ いい感じでしょう？ 家庭的ですね。
ソフトドリンクは烏龍茶を選択。さっぱりします。
ご飯は大きめの茶碗に大盛り（笑）。男性にはうれしいです。ご飯がちょっと色がついているのはコメの栄養素をしっかりとるように精米を７分位にされた胚芽米だからです。お客さんの健康まで考えた優しさが伝わります。
漬物は大根の酢漬け。これまたヘルシー。
こちらは卵スープ。これまたご飯に合わせて大きな椀にたっぷりです。わかめも入っていて、塩分控えめ。優しい味です。
小鉢は青菜のおひたし。黄色い花がついているので菜の花かな。
浅めに湯がいて歯ごたえもしっかりです。自然をいただいている実感がわきます。
メインはこれ！ 台湾風手羽元煮込です。横にはネギの青い部分がさっとソテーしてあります。手羽元は３本。白ゴマがパラリと振ってあります。早速いただきます。
これがまたうまい！ 箸でもほろほろにほぐれるくらい柔らかく煮込まれています。丁寧な仕事ですね。
味は醤油の味がうっすらと。お肉のうまみを積極的に楽しむ感じですね。
あっという間にいただいてしまいました。
もりめさんとの会話だけでなく、居合わせたお客さんや、宿泊の人たちとも一緒に時間を楽しむ。そんな素敵な食堂です。
次は飲みに行きたいものです。
ごちそうさまでした。またお邪魔します！
にほんブログ村 ←移住してきた若者が作ってくれた、お料理だけでなＫ、そこで過ごすことが楽しいお店に、応援クリックお願いします。
素晴らしい雰囲気のお店で、うまい出石蕎麦をいただく幸せ ～さらそば甚兵衛 出石町
2020/05/24 Sun. 06:00 [但馬のそば店]
夫婦で出石にてそばをいただくことにしました。今回お邪魔したのがミシュランのビブグルマンを獲得したお店の一つ さらそば甚兵衛さんです。ほかにも天通さんとそば庄さんが獲得されています。
鯉も泳ぐ池を楽しみながら暖簾をくぐります。
さすがにオシャレなロビーです。そこを囲むように客席が配置されています。
さらに奥に進むと坪庭のような素敵な庭があります。
その先には広い座敷があります。おしゃれです。
今回ご案内いただいたのは、テーブル式の個室です。これは素敵だしありがたいです。早速メニューを拝見します。
こちらはこだわりの出石皿そばのみのお店です。インバウンドも多いのか説明書きがいい感じですね。
ですので、席に着いたらすぐにつゆと薬味が出されます。出石焼の器に刻みねぎ、大根おろし、とろろ芋、わさびと並び、出石皿そばの特徴的な生卵があります。
しばらくすると大きなお盆に大量のそばが並びます。今回は夫婦で２０皿です。壮観ですね～。
出石皿そば（薬味、つゆ、そば５皿の１人前 ９５０円）で追加の皿そば（１６０円）ですね。ですので総額３，５００円かな。
きれいなそばです。出石のそばは細切りのところが多いですが、このお店はその中でもさらに細いほうかな。
まずは蕎麦だけで頂きます
蕎麦の香りが素晴らしいです。のど越しも素晴らしい。
皿につゆを少しだけかけて、ワサビを乗っけていただきました。いいですね～。
次はおちょこにつゆだけ入れていただきます。鰹の香りの高いつゆとそばのコンビネーションはさすがです。
つづいて大根おろしと刻みネギを足していただきました。さわやかな薬味の味がそばを引き立てます。
さらにさらに、とろろ芋を入れて濃厚な味を楽しんじゃいます。
最後の３皿は生卵を入れますよ。玉子の甘みとコクが加わりたまりません。そばの食べ方としては正当とされないかもしれませんが、地元の私たちにとってはソウルフードなのです。
皿に書かれた文章に後押しされて、ついつい５枚追加してしまいました。
久々に１５皿をいただいてしまいました。大満足です。
最後は蕎麦湯でほっこりと。
今回も大満足でしたよ。やっぱり出石皿そばはおいしいです。
ご馳走様でした。またお邪魔します！
にほんブログ村 ←演出にこだわり、美味しい出石蕎麦をいただけるお店に応援クリックお願いします。励みになります！
鯉も泳ぐ池を楽しみながら暖簾をくぐります。
さすがにオシャレなロビーです。そこを囲むように客席が配置されています。
さらに奥に進むと坪庭のような素敵な庭があります。
その先には広い座敷があります。おしゃれです。
今回ご案内いただいたのは、テーブル式の個室です。これは素敵だしありがたいです。早速メニューを拝見します。
こちらはこだわりの出石皿そばのみのお店です。インバウンドも多いのか説明書きがいい感じですね。
ですので、席に着いたらすぐにつゆと薬味が出されます。出石焼の器に刻みねぎ、大根おろし、とろろ芋、わさびと並び、出石皿そばの特徴的な生卵があります。
しばらくすると大きなお盆に大量のそばが並びます。今回は夫婦で２０皿です。壮観ですね～。
出石皿そば（薬味、つゆ、そば５皿の１人前 ９５０円）で追加の皿そば（１６０円）ですね。ですので総額３，５００円かな。
きれいなそばです。出石のそばは細切りのところが多いですが、このお店はその中でもさらに細いほうかな。
まずは蕎麦だけで頂きます
蕎麦の香りが素晴らしいです。のど越しも素晴らしい。
皿につゆを少しだけかけて、ワサビを乗っけていただきました。いいですね～。
次はおちょこにつゆだけ入れていただきます。鰹の香りの高いつゆとそばのコンビネーションはさすがです。
つづいて大根おろしと刻みネギを足していただきました。さわやかな薬味の味がそばを引き立てます。
さらにさらに、とろろ芋を入れて濃厚な味を楽しんじゃいます。
最後の３皿は生卵を入れますよ。玉子の甘みとコクが加わりたまりません。そばの食べ方としては正当とされないかもしれませんが、地元の私たちにとってはソウルフードなのです。
皿に書かれた文章に後押しされて、ついつい５枚追加してしまいました。
久々に１５皿をいただいてしまいました。大満足です。
最後は蕎麦湯でほっこりと。
今回も大満足でしたよ。やっぱり出石皿そばはおいしいです。
ご馳走様でした。またお邪魔します！
にほんブログ村 ←演出にこだわり、美味しい出石蕎麦をいただけるお店に応援クリックお願いします。励みになります！
関連ランキング：そば（蕎麦） | 豊岡市その他
出石そばの名店で２つのおいしい鴨のそばをいただきました ～天通 出石町
2020/05/23 Sat. 06:00 [但馬のそば店]
緊急事態宣言前の記事も含めてご紹介します。奥方と久しぶり出石に行ってまいりました。お店は天通さんです。
いい天気でした。
店先にある招き猫の頭の上には賽銭が置いてありました。但馬にも、できるだけ早くたくさんの方々を迎えれるような日が来ることを願います。
店の中はこのような庭園風のロビーがあって、お店の大将とご家族の方が笑顔で迎えてくれます。そうそう、大将は若大将に代変わりしたとか。これからのお店がどうなるのか楽しみです。
座敷の一つに座ります。
お品書きはこちら。
惣兵衛がお願いしたのがこれです。
鴨汁そば（１，３００円です。
相変わらずおいしそうです。
田舎風のざるに盛られたそばの美しさをご覧ください。さすが出石の中でも、そば打ちの評価が高い天通の大将のそばですね。
今回驚いたのはこれです。そば屋さんではあまり見ないもの。なんだと思います？
これはラー油です。こちらの大将はそばをどうやっておいしく作れるのか、おいしく食べられるのか、探求心がすごいのです。
暇を見つけては、おいしいと聞くそば屋さんや、そばの産地を訪ね歩き、良いものはどんどん試しておられます。これも、とあるお店で食べておいしかったので、早速採用されたみたいです。
鴨汁は鍋タイプです。ほかの店に比べて甘みが強めですき焼き的です。
鴨肉はこだわりの国産。厚みも大きさもしっかりとした鴨です。これとネギが最高です。これだけでもご飯が食べられます。
蕎麦だけで頂きます。二八そばとは思えないそばの香りが素晴らしいです。
鍋の鴨汁にそばをつけていただきます。
間違いないうまさです。そばと鴨の相性に気が付いた日本のご先祖様に感謝です。
さて、例のラー油です。
好みに合わなければと、お猪口に鴨汁を入れて、ラー油で試してくださいと大将のアドバイスに従ってみます。
さっそくいただきましたが、これは面白い。ラー油の味というより、香ばしさが加わった感じ。鴨にあうと思います。
味への探求には先入観を持ってはいけませんね。クリティカルシンキングと科学的な思考です。
一緒にお邪魔した奥方はこちら。
鴨カレーそば（９５０円）です。
おいしそうでしょう？
こちらのカレーそばは意外と優しい味なのです。とてもまろやかですよ。
今回もおいしゅうございました。
ご馳走様でした。またお邪魔します
にほんブログ村 ←真摯に蕎麦打ちに取り組まれているお蕎麦屋さんへの応援クリックお願いします。励みになります！
いい天気でした。
店先にある招き猫の頭の上には賽銭が置いてありました。但馬にも、できるだけ早くたくさんの方々を迎えれるような日が来ることを願います。
店の中はこのような庭園風のロビーがあって、お店の大将とご家族の方が笑顔で迎えてくれます。そうそう、大将は若大将に代変わりしたとか。これからのお店がどうなるのか楽しみです。
座敷の一つに座ります。
お品書きはこちら。
惣兵衛がお願いしたのがこれです。
鴨汁そば（１，３００円です。
相変わらずおいしそうです。
田舎風のざるに盛られたそばの美しさをご覧ください。さすが出石の中でも、そば打ちの評価が高い天通の大将のそばですね。
今回驚いたのはこれです。そば屋さんではあまり見ないもの。なんだと思います？
これはラー油です。こちらの大将はそばをどうやっておいしく作れるのか、おいしく食べられるのか、探求心がすごいのです。
暇を見つけては、おいしいと聞くそば屋さんや、そばの産地を訪ね歩き、良いものはどんどん試しておられます。これも、とあるお店で食べておいしかったので、早速採用されたみたいです。
鴨汁は鍋タイプです。ほかの店に比べて甘みが強めですき焼き的です。
鴨肉はこだわりの国産。厚みも大きさもしっかりとした鴨です。これとネギが最高です。これだけでもご飯が食べられます。
蕎麦だけで頂きます。二八そばとは思えないそばの香りが素晴らしいです。
鍋の鴨汁にそばをつけていただきます。
間違いないうまさです。そばと鴨の相性に気が付いた日本のご先祖様に感謝です。
さて、例のラー油です。
好みに合わなければと、お猪口に鴨汁を入れて、ラー油で試してくださいと大将のアドバイスに従ってみます。
さっそくいただきましたが、これは面白い。ラー油の味というより、香ばしさが加わった感じ。鴨にあうと思います。
味への探求には先入観を持ってはいけませんね。クリティカルシンキングと科学的な思考です。
一緒にお邪魔した奥方はこちら。
鴨カレーそば（９５０円）です。
おいしそうでしょう？
こちらのカレーそばは意外と優しい味なのです。とてもまろやかですよ。
今回もおいしゅうございました。
ご馳走様でした。またお邪魔します
にほんブログ村 ←真摯に蕎麦打ちに取り組まれているお蕎麦屋さんへの応援クリックお願いします。励みになります！
関連ランキング：そば（蕎麦） | 豊岡市その他
